Amióta csak az eszemet tudom, édesszájú vagyok, és egy finom sütire sosem tudtam nemet mondani. Talán pont ezért, viszonylag korán megtanultam sütni, 12 éves korom óta rendszeresen forgatom a habverőt és a fakanalat. Az évek során a kedves időtöltésből komoly szenvedély lett, ma már elképzelni sem tudom az életem sütés nélkül. Hivatalosan sosem tanultam, de a kíváncsiságom mindig is nagy hajtóerő volt, nem félek kísérletezni, hiszem, hogy saját tapasztalatból tanul az ember – a sütés terén is. Így a nemzetközi repertoár, a hagyományos desszertvilág, de a legújabb trendek is megjelennek a konyhámban.
És akkor most jöjjönt a recept. Egy egyszerű, bátran kombinálható alapreceptet és egy aranyos dekorációs ötletet szeretnék bemutatni. Így, húsvéthoz közeledvén ez csakis egy nyuszis díszítés lehet, garantálom, hogy a gyerekeknek és a locsolóknak tetszeni fog. Az alap egy vaníliás muffin, amit ha krémmel töltünk meg és a tetejére egy habos krémet teszünk, akkor a sütink innentől kezdve a cupcake nevet viseli. Kétféle változat kerül most terítékre: egy gyümölcsös mindenkinek és egy tojáslikőrös szigorúan csak a felnőtteknek.
A sütőt 200 °C fokra előmelegítjük, és előkészítjük a muffin formákat. A száraz hozzávalókat (a lisztet, a cukrokat, a sütőport, a sót) összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a tojásokat és az olajat. Simára keverjük, a végén beleforgatjuk a csokit. A tésztát a formákba töltjük, és az előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütiket teljesen kihűtjük.
A pudingport és a cukrot simára keverjük a tejben, hozzáadjuk a tojáslikőrt, sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A muffinok közepére lyukat csinálunk, és beletöltjük a pudingot. A krém hozzávalóit egy tálba rakjuk és lassú fokozaton kemény habot verünk belőlük, majd habzsákba töltjük és a sütik tetejére nyomjuk. Tetszés szerint díszíthetjük gyümölcsökkel, csokidíszekkel.
A fagyasztott málnát és a cukrot összefőzzük, ha zavarnak a magok, akkor átpasszírozzuk. A pürében elkeverjük a keményítőt, majd puding sűrűségűre főzzük. Kihűtjük és megtöltjük vele a muffinokat.
A krém hozzávalóiból kemény habot verünk, majd a megtöltött muffinokra kenjük.
Forrás:ma7.sk
Tovább a cikkre »
