Magyar termelőtől származó hüvelyest találáni nem könnyű. Ebben akarunk segíteni, ezért térképre tettük a lelőhelyeket, hogy első kézből vehess magyar termelőktől származó babot, lencsét és csicseriborsót. Mutatjuk, miért érdemes hazait választani, és hol szerezheted be őket.
Miért fontosak a hazai hüvelyesek?
A hüvelyesek – mint a bab, lencse vagy csicseriborsó – a fenntartható étrend alapjai közé tartoznak. Magas fehérje- és rosttartalmuk miatt fontos szerepet töltenek be a kiegyensúlyozott táplálkozásban, miközben a környezetre is kedvezőbb hatással vannak, mint sok állati eredetű élelmiszer. A szakértők szerint a jövő élelmezésében is kulcsszerepük lehet, hiszen termesztésük hozzájárul a talaj minőségének javításához és a kibocsátások csökkentéséhez. Miért érdemes több hüvelyest fogyasztani, miért jók a hüvelyesek?
Hol lehet hazai hüvelyeseket vásárolni? – Itt a térkép
A valóban magyar termelő által, hazai földön termesztett, gazdáig visszavezethető száraz hüvelyes áru többnyire nem a nagyáruházak polcain található meg. Ezeket inkább közvetlenül a gazdáktól, bevásárlóközösségeken keresztül, termelői piacokon, zero waste boltokban vagy hazai termelői árukra szakosodott farm-to-table webshopokban lehet beszerezni.
16 hazai termelőtől érhetők el itthon termesztett hüvelyesek. Összesen 10 különböző hüvelyes fajtát találtunk a kínálatban: zöldborsót, csicseriborsót, sárgaborsót, zöld lencsét, homoki babot, tarkababot, vörösbabot, fehér babot, szegletes ledneket és földimogyorót.A vásárlók jelenleg 20 hazai beszerzési forrásból juthatnak hozzá ezekhez a termékekhez.Hagyományos, vegyszermentes, bio vagy regeneratív termesztésből származó termékek közül választhatunk.
Mostantól egy helyen, térképen is megnézheted, hol vásárolhatsz Magyarországon hazai termesztésű hüvelyeseket. A térkép segít megtalálni a hozzád legközelebbi termelőket, beszerzési pontokat, így könnyebben választhatsz helyi forrásból származó alapanyagokat.
Ez különösen fontos, ha szeretnéd csökkenteni az élelmiszereid lábnyomát, és közvetlenebb kapcsolatba kerülni azzal, honnan származik az étel a tányérodon.
Miért hiányoztak eddig a magyar hüvelyesek?
Bár a hazai termesztésnek vannak hagyományai, a hüvelyesek az utóbbi évtizedekben háttérbe szorultak. A boltok kínálatában gyakran import termékek dominálnak, miközben a magyar termelők nehezebben jutnak el a vásárlókhoz. Pedig a hazai klíma alkalmas lenne többféle hüvelyes termesztésére is.
A helyi vásárlás előnyei: környezet, gazdaság, minőség
Ha hazai hüvelyeseket választasz, egyszerre több előnyt is élvezhetsz.
Csökkented a szállításból eredő környezeti terhelést, támogatod a helyi gazdákat, és gyakran frissebb, kevésbé feldolgozott termékhez jutsz. A rövidebb ellátási lánc átláthatóbbá teszi az élelmiszer eredetét, ami a tudatos vásárlás egyik kulcsa.
Egészség és hüvelyesek: miért érdemes gyakrabban enni?
A hüvelyesek rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár:
→ lassan emelik a vércukorszintet
→ hosszabb ideig telítenek
→ hozzájárulnak a megfelelő tápanyagbevitelhez
Ha az elkészítésük okoz nehézséget, vagy szeretnéd változatosabban beépíteni őket az étrendedbe, itt találsz tippeket:
Hüvelyes kisokos. Így lesz a bab, lencse, csicseriborsó könnyű, emészthető étel
Hogyan használd a térképet?
A térkép célja, hogy egyszerűbbé tegye a tudatos döntést. Néhány kattintással megtalálhatod a hozzád közeli termelőket, és akár új beszerzési lehetőségeket is felfedezhetsz. Érdemes rendszeresen visszatérni, mert a kínálat folyamatosan bővülhet.
Egy lépés a fenntarthatóbb élelmiszer-rendszer felé
A hazai hüvelyesek térképe nemcsak egy praktikus eszköz, hanem szemléletformáló kezdeményezés is. Ha egyre többen választjuk ezeket az alapanyagokat, az hosszú távon a termelést és a kínálatot is alakíthatja. A tudatos vásárlói döntések így valódi hatással lehetnek arra, milyen élelmiszerek válnak elérhetővé.
Egy trend, ahol összeérnek a hüvelyesek és a laktofermentálás
Fedezd fel a hazai hüvelyeseket!
Böngészd a térképet, próbálj ki új beszerzési helyeket, és kísérletezz bátran a konyhában. A hüvelyesek nemcsak egészségesek és fenntarthatók, hanem változatos, izgalmas alapanyagok is – csak újra fel kell fedeznünk őket.
Helló ősgabonák, helló hüvelyesek!Azért foglalkozunk az elfeledett vagy kevéssé termesztett gabonák és hüvelyesek népszerűsítésével, hogy olyan fajták kerüljenek a tányérunkra, amelyek különleges tulajdonságokkal rendelkeznek és ráadásul elbírnak a klímaváltozás kihívásával is. Kövessétek oldalunkat a friss hírekért, #divinfood!
A projekt az Európai Unió Horizon 2020 kutatási és innovációs programja támogatja, a 101000383 számú támogatási szerződés alatt. A projektet a francia Nemzeti Mezőgazdasági, Élelmezési és Környezetvédelmi Kutatóintézet, az INRAE koordinálja.
Ez a poszt Végre térképen, hol vehetsz hazai hüvelyest Magyarországon először itt jelent meg: Tudatos Vásárlók.
Forrás:tudatosvasarlo.hu
Tovább a cikkre »
