Hozzávalók: 1 tojás, 15 dkg cukor, 1 evőkanál méz, 3 dkg vaj, 2,5 dl tej, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál szalakáli, 45 dkg liszt; a krémhez: 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 4 dl tej, gríz, amennyit felvesz, rumesszencia; illetve 2–3 dl finom lekvár; a tetejére: porcukor.
Elkészítése. A tojást, a cukrot, a mézet, a vajat, a tejet, az ivószódát és a szalakálit keverőtálba tesszük, majd az egészet gőz fölött habosra kavarjuk. Amikor a massza langyosra hűlt, apránként belekavarjuk, illetve gyúrjuk a lisztet, majd laskadeszkán alaposan kidolgozzuk. A tésztát négy részre osztjuk, négy lapot nyújtunk belőle, és tepsi hátán 180 Celsius-fokra hevített sütőben 10–12 perc alatt rendre megsütjük. Ha a lapok megsültek, rendre rácsra szedjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a tejet felforraljuk, majd annyi grízt csorgatunk hozzá folyamatosan kavargatva, hogy kemény tejbegrízt nyerjünk. A kész tejbegrízt levesszük a tűzről, és addig kavargatjuk, amíg teljesen kihűl. Közben a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarjuk, majd kanalanként hozzákavarjuk a teljesen kihűlt tejbegrízhez, és rumesszenciával ízesítjük.
A kisült mézes lapok közül az egyiket tálcára tesszük, megkenjük a krém felével, rátesszük a második lapot, erre finom lekvárt simítunk, befödjük a harmadik lappal, amire a maradék krémet tesszük, majd beborítjuk a negyedik lappal. A süteményt egy éjszakát pihentetjük, majd hosszúkás szeletekre vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.
Mennyiség: 1 adag
Elkészítési idő: 2,5 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
Forrás:3szek.ro
Tovább a cikkre »
