Vegán és gluténmentes? Villámgyors recept a rohanós hétköznapokra Horváth Bianka2023. 07. 26., sze – 13:13
Ezt a receptet mind imádni fogjuk! Zöldséges quinoa mexikói szósszal.
Hozzávalók:
200 gramm quinoa540 milliliter víz vagy zöldségalaplé (gluténmentes)400 gramm konzerv bab200 gramm kukorica (fagyasztott is lehet)1 közepes paradicsom, apróra kockázva1 kisebb avokádó, felkockázva30 gramm apróra vágott friss koriander levél2 evőkanál frissen facsart lime vagy citromléSó és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint120 ml gluténmentes salsa vagy mexikói szósz (ellenőrizd az összetevőket a gluténmentesség szempontjából)Extra korianderlevél tálaljuk
Elkészítés:
Mossuk meg a quinoát hideg víz alatt.Egy közepes lábasban forraljuk fel a vizet vagy zöldségalaplevet. Adjuk hozzá a quinoát, és főzzük alacsony lángon lefedve 15-20 percig, vagy amíg a quinoa megpuhul és a víz felszívódik. Ha elkészült, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni lefedve még 5 percig.Egy nagy tálban keverjük össze a fekete babot, kukoricát, apróra vágott paradicsomot, avokádót és a friss koriandert.Adjuk hozzá a frissen facsart lime vagy citromlevet, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.Amikor a quinoa elkészült és még meleg, keverjük hozzá a gluténmentes salsát vagy mexikói szószt, hogy jól összekeveredjenek az ízek.Öntsük a quinoa-salsás keveréket a zöldségekhez, majd óvatosan keverjük össze, hogy a zöldségek jól bevonódjanak a szósszal.Tálaljuk azonnal, extra korianderrel és avokádó szeletekkel díszítve.
Forrás:ujszo.com
Tovább a cikkre »
