Némi szomorúság vegyül soraimban, amikor leszögezem, hogy Nagyvárad gasztronómiai szempontból sokkal inkább Arad előtt jár, mint amennyire azt indokolná akár a város történelme, akár lakosságszáma, akár szociológiai összetétele.
Egyik vesszőparipám, hogy a Kárpát-medencében a vendéglátás világának színessége és színvonala nagyjából egyenes arányban emelkedik az egyes települések lakosságszámával. Akad néhány kivétel, amire többnyire meg lehet lelni a magyarázatot. De a képlet ez: legelöl vannak a fővárosok, Budapest, Pozsony és Kolozsvár, ebben a sorrendben majd következik Kassa, Temesvár, Újvidék, Brassó. A 200.000 lelkes települések között Nagyvárad Szegeddel, Debrecennel, Miskolccal említhető együtt a gasztronómiai színvonal tekintetében. Arad is benne lehetne e csoportban, de a helyzet az, hogy míg Aradon nehéz találni tíz igazán jó helyet, Nagyvárad esetében azon kell gondolkozzunk, hogy melyiket hagyjuk ki. Úgy vélem, a Spoon-nak helye van az első tízben.
A Kőrös parti bisztró egyszerre modern, trendi, barátságos és meghitt. Hangulatos világítás, zöld növények, kényelmes, igényes bútorzat fogadja a vendéget. Az asztalon só- és borsdaráló. Kár, hogy két képernyőn is közvetítenek valamit, ami független a változó stílusú és igényességű háttérzenétől, ezekről örömmel lemondanánk. A magam részéről tévét és rádiót egyaránt száműznék minden étteremből. A hatalmas ablakokon keresztül szemgyönyörködtető kilátás nyílik a város folyójára. Nyáron igényes teraszt működtetnek.
Az étlap összefogott, elsősorban pub-food zsánerű ételeket készítenek, de szerepel a választékban két klasszikus csorba is. Kínálnak többek között pasta-kat, pizzákat, burgereket, komplex ízesítésű kacsát, csirkemellsteaket fokhagymás vajjal, rib-eye steaket, bélszínt thai ihletésben, sertéstarját és oldalast BBQ stílusban, lazacot magos bundában sáfrányos rizottóval és déli gyümölcsmártással, továbbá brownie-t desszertként.
Első ízben 2017 decemberében jártunk itt, ettünk egy szépen tálalt előételt és főételt, valamint két remek desszertet. A sajttortát kitűnő málnamártással dobták fel, a csokivulkánt pedig helyben készültnek tűnő gyümölcsfagylalttal és vaníliamártással. Másodszor 2021 februárjában tértünk be.
Kértünk klasszikus parasztcsorbát, mely korrekt, házias volt, hozta a szokásos ízharmóniákat.
Tisztes fogásnak bizonyult a téglalap alakú pizza is, ami mellé kis tégelyben ketchupot is hoztak, ez ugyan stílustörés, de megjegyzendő, hogy a kereskedelemben kapható késztermékek felső szegmenséből választották. A másik tégelyben pomace olajba áztatott erős paprika érkezett, ez elfogyott az utolsó karikáig, az olajat le lehetne cserélni extra szűzre.
A
kifejezetten jó volt, a hal szaftos, a bunda korrekt. Jó volt mellé a remoulade mártás és a házias, helyben készült (nem mirelit) sült krumpli.
Értékeltük, hogy pincéreinkkel mindkét alkalommal magyarul beszélhettünk, kommunikatívak voltak és udvariasak.
Az itallap átlag feletti. Több, mint százhúsz bort kínálnak, zömmel a legjobb erdélyi és Kárpátokon túli pincészetektől, de tartanak francia, olasz, spanyol és új világból való import tételeket is. Mindhárom magyar kézben levő élvonalbeli erdélyi pincészet (Balla Géza, Kárásztelek, Nachbil) borai szerepelnek a választékban. A borok ötödét pohárra is kimérik. Tartanak jó minőségű helyi kézműves söröket és kiemelkedő töményeket is. Külön említést érdemel a single malt whisky-választék.
Egy szó, mint száz, a Spoon olyan hely, ahová biztosan nem négyévente ülnék be, ha Nagyváradon laknék. Jó szívvel ajánlom azoknak is, akik minőséget keresik s azoknak is, akik a jóllakást – vagy a kettőt együtt.
Elérhetőségek:
Nagyvárad, Torna utca (jelenlegi román nevén: strada Cele Trei Crisuri) 4.
Telefonszám: +4 0259 708 989
Honlap:
http://www.spoonrestaurant.ro
Online kapcsolatfelvételre messengeren keresztül van lehetőség.
Forrás:erdely.ma
Tovább a cikkre »
