Néhány kattintással online leadod a rendelésed és pár napon belül át is veheted a friss, vegyszermentes, antibiotikummentes, kiváló minőségű húsárut közvetlenül a gazdától. Ez a Villámpiac, amit a Remény Farm hívott életre és hamarosan csatlakozott hozzá a Táncoskert is. A két hazai regeneratív családi gazdaság kínálatában friss konyhakész csirke, szalonnák, füstölt kolbászok, zsírok, tepertők, alaplevek és konzerv termékek is szerepelnek, amit a vásárlók skandináv módra szerezhetnek be tőlük.
A Villámpiac kreatívan ötvözi az online szupermarketek rugalmasságát és kényelmét azzal a közvetlen vásárló-gazda kapcsolattal, ami leginkább a közösségi gazdaságok és a helyi piacok sajátja. A Remény Farm és a Táncoskert családi biogazdaságok által létrehozott virtuális piacon 5 budapesti helyszínre, illetve Egerben és Debrecenben lehet termékeket rendelni.
Mi az a villámpiac?
A jó minőségű, helyi, szezonális élelmiszer beszerzésnek ma már számos módja van. Azokat, ahol közvetlenül a termelőtől szerezhetjük be az élelmiszert összefoglaló néven rövid ellátási láncoknak (REL-nek) hívjuk – ezek közé tartoznak a kosárközösségek (más néven bevásárlóközösségek), a termelői piacok, a dobozrendszerek, a közösségi gazdaságok és legújabban a villámpiacok is.
A villámpiac tulajdonképpen egy flash mob piac, ami előre megadott helyszíneken és időpontokban alakul ki a vevők és a termelők között. Az általunk bemutatott villámpiacot a Remény Farm hozta létre a skandináv Reko mintájára és hamarosan csatlakozott termékeivel a Táncoskert is.
Táncoskert – regeneratív- és közösségi mezőgazdaság a Hortobágyon
Hogyan működik a villámpiac?A vevők a Villámpiac honlapján tudják leadni a rendelésüket, amit a gazdák összekészítenek, és elviszik az átadási pontokra.Budapesten jelenleg a 3., 7., 11., 13., 14. kerületben vannak átadások, illetve Egerben és Debrecenben.A Remény Farm és a Táncoskert termékeiből választhatunk, de szeretnének majd bővülni és bevonni más gazdákat is. Néhány termelő már regisztrált az oldalra, de csak szezonálisan vagy alkalmanként szállít termékeket a vásárlóknak. Az alapítók elmondása szerint örülnek, ha csatlakoznak más gazdák is hozzájuk. Ennek nincsen szigorú kritériumrendszere, de fontos, hogy az új belépők hozzájuk hasonló értékrendet képviseljenek, minőségi, átlátható módon dolgozzanak.Mit lehet rendelni a villámpiacon?
A Táncoskerttől ma már több mint 50 féle terméket tudunk rendelni: van szalonna, füstölt kolbász, zsírok, tepertők, alaplevek, konzerv termékek (például texas chili vagy bolognai), de van a kínálatban virsli, párizsi, szárított hús és sokféle grilltermék is. A Remény Farm konyhakész csirkét árul egészben és daraboltan. Eddig a friss csirkehús csak szezonálisan volt elérhető, de az idei évtől megpróbálkoznak az egész éves tartással, és a téli időszakban is szállítanak majd, kicsit kisebb mennyiségben. A konyhakész csirke mellett szuvidált és füstölt csirkét is lehet tőlük rendelni, valamint szezonálisan zöldséget is.
Miért jó a villámpiacon vásárolni?
Megkérdeztünk néhány vásárlót, miért jobb a Villámpiacon bevásárolni, mint bármelyik másik online vagy utcai szupermarketben, vagy akár egy közvetlenebb forrásból. Úgy tűnik, az egyik legfontosabb előny, hogy itt jó minőségű hústermékekhez juthatunk. Ahogy az egyik vevő fogalmazott:
„tudatos táplálkozónak tartom magamat és a Villámpiac termékeit a minőségük miatt szeretem. Itt olyan húst kapok, amiről tudom, hogy azok az állatok úgy nevelkedtek, hogy a fogyasztás szempontjából a legmegfelelőbb az emberek számára.”
Fotó: Remény Farm Facebook
Előnyként emelik ki, hogy
személyesen a gazdától vesszük át a termékeket, nincs közvetítő, nincs plusz költség, viszont van közvetlen személyes kapcsolat a termelővela közösségi gazdasági tagsághoz képest ez egyértelműen lazább, rugalmasabb vásárlási úta rendelés egyszerű,nagyobb mennyiségben is lehet rendelni, ha éppen arra van szükséga helyszínen fizethetünk készpénzzel, kártyával vagy azonnali átutalással
Ahogy az egyik vásárló meséli:
„Azért szeretem a villámpiacot, mert én tudom eldönteni, hogy mikor, milyen húst és milyen mennyiségben vásárolok. Viszont pontosan tudom, hogy kitől és milyen minőségű hús érkezik hozzám, ami összességében lényegesen jobb, mint az, amikor a boltban ismeretlen eredetű húst kap az ember.”
Milyen előnyei vannak a villámpiacnak a gazdák számára?
Több mint 10 évig közösségi mezőgazdaságként értékesítette hústermékeit Lengyel Zoltán, a Táncoskert gazdája. Ahogy a gazdaságuk területe nőtt, elkezdtek több állatot tartani és a közösség már „nem fogyasztotta” el az a mennyiséget, amit megtermeltek. Így a Villámpiac rendszerén keresztül kezdték el értékesíteni a többlet termékeiket.
Lengyel Zoltán és családja (Táncoskert)
Egy ideig a közösségi gazdaság és a Villámpiac párhuzamosan működött, de a tapasztalatok azt mutatták, rendszeresség és a stabilitás mellett mind a gazdának mind a tagoknak nagy elköteleződést jelent a közösségi gazdaság heti átadása. A fogyasztói szokások is folyamatosan alakultak és ahogy Zoli fogalmazott „a felosztjuk az állatot és mindenki eszik mindent”, ez a gyakorlatban már nem működött.”
A Villámpiac jobban bevált nekik gazdaként is, mert kevésbé kötött, mint a közösségi gazdaság, valamint
az a 150 család, aki korábban a közösségüket alkotta megmaradt vásárlónak többet tudnak kísérletezni, új termékeket tesztelni vagy ötletszerűen gyártani jóval több terméket tudnak így értékesíteni nagyobb a rugalmasságuk van a termelésben és a munkabeosztásban is, ma már egy több hetes szabadságot is be tudnak időzíteni előrea rendszer rugalmassága és szabadsága megmaradt: nincs közvetítő, nincs jutalék, nem kell az átadópontért fizetni
A tapasztalatok szerint a korábbi közösségi gazdasági tagok is szeretik ezt a villámpiac kereteit, mert ugyanúgy hozzájutnak magas minőségű, ismert forrásból származó hústermékekhez, de bővült a termékek köre és akkor rendelnek, amikor szeretnének.
Miben más a piachoz képest?
“Azért szeretjük, mert sokkal kényelmesebb, mint a hagyományos piacozás. Nem kell napokat töltenünk az árusítással, hiszen előrendelésre dolgozunk, így pontosan tudjuk, hogy mire van igény. Ez azt is jelenti, hogy nincs pazarlás, csak annyit szállítunk, amennyire valóban szükség van”
– mondja Goldmann Dávid, a Remény Farm alapítója
Kik vásárolnak a villámpiacon?
A Remény Farm tapasztalatai alapján legtöbben családos, kisgyermekes szülők, akiknek fontos, hogy megbízható, egészséges alapanyagok kerüljenek az asztalra. Emellett sok tudatos fiatal is vásárol tőlünk, akik támogatják a fenntarthatóságot és a helyi termelőket. A vevőkörük 60–80 rendszeres vásárlót jelent, de mellettük sokan vannak olyanok is, akik csak időszakosan vagy ritkábban rendelnek.
Vásárlás skandináv módra
A Reko jelentése finnről fordítva nagyjából úgy hangzik, hogy “méltányos fogyasztás”. Ez egy közvetlen értékesítési modell, amit 2013-ban Thomas Snellman finn biogazdálkodó hívott életre. A Facebookon alapított Reko körökben a termékeket közvetlenül a fogyasztóknak értékesítik, bürokrácia, közvetítők és hosszú szállítási utak nélkül.
Annak ellenére, hogy Thomas ötletét erős szkepticizmus fogadták, a modell gyorsan elterjedt. Az első két Reko kör 2013-ban indult Finnországban 15 termelővel és 400 vásárlóval. Jó időben indították el a modellt, ami sikeresen reagált a változó fogyasztói szokásokra és a helyi, élelmiszerek iránti növekvő igényekre. 2021-ben Finnországban már 210 kör működött, 400 termelővel és 435,000 taggal. A modell gyorsan elterjed más országokban is. Egy 2021-es felmérés szerint már 14 országban volt jelen több mint 600 Reko körrel és 2 millió vásárlóval, és azóta is töretlen népszerűségnek örvend.
Ez a cikk az Európai Unió pénzügyi támogatásával valósult meg a Interreg VI-A IPA Magyarország-Szerbia együttműködési program által. A cikk teljes tartalmáért a KDMFÜ Közép-Duna Menti Fejlesztési Ügynökség Nonprofit Kft. vállalja a felelősséget, és az semmilyen körülmények között nem tekinthető az Európai Unió és/vagy a programot Irányító Hatóság állásfoglalását tükröző tartalomnak.
Interreg VI-A IPA Magyarország-Szerbia Program: www.hungary-serbia.eu
Ez a poszt Villámpiac: vásárolj közvetlenül a gazdától skandináv módra! először itt jelent meg: Tudatos Vásárlók.
Forrás:tudatosvasarlo.hu
Tovább a cikkre »
