Japánban már hosszú idők óta rajonganak érte, Európában azonban csupán elmúlt években fedezték fel csodaerejét. Azóta már desszertekhez, sőt kávékba is előszeretettel használják. Ismerd meg a zöld tea legnemesebb fajtáját, a matchát!
Úgy tűnik, a kínai zöld tea ideje lejárt, a világ újabban a matcha tea megszállottja. Többek között az egészséges életmód hű követője, Gwyneth Paltrow is előszeretettel fogyasztja, és amibe csak lehet, belefőzi. Külföldön a tejeskávétól a levesen át egészen a brownie-ig mindenhez felhasználják – írja a bien.hu.
A matcha ugyanis valójában egy por formában beszerezhető zöld tea fajta, melyet a rituális japán teaceremóniák alkalmával használtak.
Sokáig a nemesek féltve őrzött titka volt, amelyet a szerencsés kiválasztottak orvosságként fogyasztottak.
A teát egy 8. századi Zen pap, Eiszai tette közkinccsé, aki szerint a matcha a tökéletes eszköz a fizikai és mentális egészség megőrzéséhez. Lássuk miért érdemes fogyasztanod!
A magas minőségnek és a por formában elfogyasztott leveleknek köszönhetően jóval több tápanyaghoz juttathatod szervezeted, mint a hagyományos zöld teák esetében.
Kutatások szerint a matcha teában több antioxidáns található, mint a spenótban vagy az áfonyában.
Az antioxidánsok segítenek megvédeni a szervezetet a sejtek és szövetek károsodásáért felelős szabad gyököktől, és erősítik az immunrendszert. Az antioxidánsok egyik fajtája, az úgynevezett epigallokatekin-3-gallát (EGCG) nevezetű katekin rákmegelőző és zsírégető tulajdonságáról ismert. A tudományos kísérletek szerint a matcha 137-szer több EGCG-t tartalmaz, mint más zöld tea.
Ha teheted, fogyassz belőle ősszel és télen naponta legalább egy csészével, hogy elkerüld a betegségeket!
Több mint egy évezreden keresztül a teát japán zen buddhista szerzetesek használták kikapcsolódáshoz és meditáláshoz.
Nem véletlenül, hiszen ma már tudjuk, hogy a matcha nyugtató hatása a leveleiben lévő L-theanine nevű aminosavnak köszönhető, mely elősegíti az alfa hullámok jelenlétét az agyban, így pihentető hatással van ránk, anélkül, hogy álmosítana.
Ennek következtében tehát kitisztítja az elmét, és közben ellazít. Az L-theanine jól ellensúlyozza a koffein hatását, és segít csökkenteni a vérnyomást.
Egy másik jótékony mellékhatása ennek a zöld csodaitalnak, hogy dopamint és szerotonint termel, melynek köszönhetően javítja a hangulatot és a memóriát, valamint elősegíti a koncentrációt.
Tökéletes egészséges kiegészítője lehet tehát az éjszakába nyúló tanulásnak.
A tealevelek a klorofill nevű anyagnak köszönhetik zöld színűket, mely segít kivonni a méreganyagokat a szervezetből.
Ellentétben más fajtákkal, melyeknél eldobjuk a leveleket, miután elkészült a tea, a matchát (por formában) azokkal együtt fogyasztjuk el.
A teacserjéket a szedés előtt árnyékban nevelik, ennek következtében a növény leveleinek klorofill és aminosav tartalma megnövekszik.
A klorofill egyensúlyban tartja a vér PH-szintjét, segíti a vese és a máj működését is és antibakteriális tulajdonságokkal bír.
A fogyókúrádhoz is kiváló kiegészítő lehet, hiszen az EGCG nevű anyagnak hála megállíthatja a zsírsejtek növekedését, ha pedig közvetlenül edzés előtt fogyasztod, jóval több zsírt égethetsz el a testmozgás alatt, mint egyébként.
Fennmaradt leírások szerint a középkori és kora újkori japán harcosok, a szamurájok, energetizáló hatása miatt matcha teát ittak, mielőtt csatába indultak.
A matcha nagy mennyiségben tartalmaz koffeint, azonban mégis más hatást ér el, mint más teák, vagy a kávé.
Az L-Theanine nevű aminosavnak köszönhetően hosszan tartó energiával látja el a szervezetet, ahelyett, hogy rövid időre intenzíven felpörgetne.
Egyszerre nyugtat és felfrissít. A kísérleti alanyok nem tapasztalták a kávézás során fellépő olyan mellékhatásokat, mint az idegesség, vagy a magas vérnyomás.
Ennek ellenére lefekvés előtt 6 órával inkább kerüld a koffein tartalmú italok fogyasztását.
A matcha mostanra a szakácsok konyhájában is megtalálható, hiszen nem csupán italokhoz, de akár édességekhez, vagy sós ételek elkészítéséhez is kiválóan használható!
Elég csak beírnunk a Google-be a „matcha” kifejezést, és több ezer receptet kapunk, legyen szó akár kávéról, muffinról, pudingokról, levesekről, vagy akár sült krumpliról.
A mi egyik kedvencünk a matcha teás keksz, melyhez nem kell más, mint egy kis liszt, vaj, cukor, illetve egy teáskanál matcha teapor.
Így készítheted el: Gyúrd össze az alapanyagokat, nyújtsd ki, szaggass belőle különböző formákat, majd tedd be előmelegített sütőbe!
Ez a finomság tökéletes kiegészítője lehet a reggeli kávédnak, esetleg teádnak! Természetesen, ahogy mindenből, ebből is megárt a sok, érdemes tehát a napi ajánlott adagot betartanod.
Forrás:karpatinfo.net
Tovább a cikkre »
