Nyitókép: wikipedia
Van megoldás a Németországban túlszaporodó mosómedvékre: húsukat és csontjaikat szalámivá, kolbásszá és levessé kell feldolgozni – állítja egy szász-anhalti kolbászárus, illetve hentes. Termékét, a mosómedve ínyencséget tavaly dobra a piacra, a kereslet pedig azonnak megnövekedett iránta.
Michael Reiss vadász és kolbászárus Kade városában, 90 kilométerre nyugatra Berlintől. Az elmúlt hónapokban azt tapasztalta, hogymegugrott a mosómedve-csemegéjének népszerűsége. A negyvenhat éves Reiss 2023 óta árulja különlegességként ezen invazív vadállatoknak a húsát.
Termékét a világ legnagyobb mezőgazdasági és élelmiszeripari vásárán mutatta be Berlinben.
„A visszajelzés annyira nagyszerű volt, hogy úgy döntöttünk, felvesszük őket (a mosómedvét) a termékpalettánkba. Addig mindig kidobtam a mosómedve tetemeket. A mosómedvének finom íze van. Nehéz leírni milyen, de sima kolbásszal összehasonlítva a mosómedve kolbász érezhetően más. Láttam a több ezer arcot a standomnál, és mind boldognak tűntek”
– mondta Reiss.
A mosómedvéből készült kolbász egyelőre nem jelent meg a szupermarketek polcain. Ez azonban hamarosan változhat, ha az éppen zajló berlini kutatás megerősíti, hogy az állat húsa ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár, mint más szuperélelmiszerek, mégpedig a zsírsavainak köszönhetően.
Ha ez megvasólul, Reissnek a húsellátással sem lesz gondja, hiszen Németországban nagy ütemben szaporodik az állatfaj.
ČTK, Körkép.sk
Forrás:korkep.sk
Tovább a cikkre »
