A szilvalekvár, ami nemcsak az ételek ízéhez ad majd hozzá, de a közösségi életet is megédesíti – Forgácsné Kóczon Erzsébet és a Miskolci Egyházmegye jóvoltából.
Keresd meg, hol termett a tavaszi fagyok és a nagy szárazság ellenére igazán jó szilva, amely jól meg is érett… Lehet, hogy idén a Balaton partjáról fog érkezni. Vásárolj belőle egy mázsát, hirdesd a templomodban, hogy csütörtökön már 7 órától szeretettel várod a segítséget, mert tudod, hogy ez egyedül nem fog sikerülni, de ha több mint húszan vagytok, akkor igen.
Szedjétek le a szilva szárait, és alaposan mossátok át mind a 3847 szemet, majd egyesével vegyétek ki a magját. Közben bátran kóstolgassátok meg, mennyire ízletes és zamatos; ha valaki iker-, összenőtt szemet talál, az igazán szerencsés.
Tegyétek bele a darálóba, és tekerhetitek is egy jó órán keresztül, vagy ha vannak kapcsolataid, és kaptál kölcsön egy jó darálót, akkor csak a gombot kell benyomva tartanotok, és hamarabb elkészül.
Készítsétek elő az üstöt. Ha megvan a nagyszüleidtől megörökölt, akkor a rézből készültet, de ha nincs, az se baj, jó lesz a „csak” zománcos is. Öntsétek bele a darált szilvát, és kezdjétek el kavargatni. Percenként 45-ször, hogy le ne égjen. 12 órán keresztül fogjátok keverni, összesen 32 400 alkalommal. Bátran adjátok át másoknak is a keverő végét. Vigyázzatok, kicsit köpködni is fog, ahogy rotyog… Milyen jó, hogy nagyapáink kitalálták ezt a különleges lekvárfőző kanalat, így baj nem történhet.
Kavarjátok, és kavarjátok. De most jön a lényeg: közben beszélgessetek. Annyi minden történt az elmúlt hetekben, hónapokban, ezen a nyáron, az elmúlt években. És talán szóba kerülnek a katonaság élményei, a pálinkafőzés rejtelmei, süteményreceptek, gyógynövények, ürgeöntések, születésnapok, megismerkedések, házassági évfordulók, nagy betegségek és felgyógyulások. Észre sem veszitek, de minden egyes történetben tanúságot tesztek Istenbe vetett hitetekről, a házastárs, a család, a közösség melletti elköteleződés fontosságáról. Megerősítitek egymást.
Négy óra után már jön az új munkaerő, ők délelőtt munkahelyeiken voltak. Most már az üst széléről le lehet lopkodni az oda kiszáradt lekvárdarabokat, hiszen lassan már tíz centivel lentebb van a lekvár teteje, mint amikor elkezdtétek.
Mire besötétedik, már elő is lehet készíteni az üvegeket, legalább 100 darabot, mert több mint 35 liter lekvárod lesz. Használjátok a lekvárbetöltőt, annyival egyszerűbb így, mint régen, amikor kanalakkal próbáltad betölteni! És alaposan zárd le az üvegeket.
Készítsétek elő a száraz dunsztot, és hagyd két nap alatt kihűlni. Címkézzétek, és díszítsétek az üveg tetejét, és használjátok egy finom reggelihez, készítsetek süteményt, vagy töltsétek bele gombócba.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Szöveg: Forgácsné Kóczon Erzsébet
Fotó: Ózdi görögkatolikus parókia
Forrás: Miskolci Egyházmegye
Magyar Kurír
Forrás:magyarkurir.hu
Tovább a cikkre »
