Novemberi vitaminbomba: a három legjobb gyógyító termés Szőcs Abigél2025. 11. 27., cs – 15:06
Indulhat az őszi termések gyűjtögetése – a tökéletes házi patikához.
Az őszi sétákat gyakran kísérik a feltűnően piros termések, amelyek a tövises bokrok között bújnak meg. Mutatjuk a novemberi gyűjtés legszebb és legértékesebb gyógyító terméseit.
Madárberkenye
A rózsafélék családjába tartozó, érdekes lombhullató fa. Virágai csoportosan jelennek meg, fehérek és öt szirmúak. Virágzás idején a méhek kedvelt látványossága. Méze enyhén vöröses, intenzív illatú. A beporzás után a termés fokozatosan érve válik élénkpirossá.
A madárberkenye nem igényel különleges gondozást. Találkozhatunk vele erdőkben, lejtőkön, gyakran ültetik utak mentén és hegyvidéki területeken is, mivel jól bírja a hideget. Fája 10–15 méter magas, magasabb régiókban bokros formában is előfordul.
Gyűjtés és szárítás
Október–novemberben gyűjthetők a termések. A bogyóknak teljesen érettnek kell lenniük, penészes példányok nem fogyaszthatók. Szárításuk legfeljebb 50 °C-on, gyorsan történjen – ez mesterséges hővel a legjobb. A szárított termések megtartják eredeti színüket, légmentesen tároljuk, szükség esetén újraszáríthatjuk. A bogyók keserűek, a nemesített fajták gyakran édesebbek és nagyobbak.
Soha ne fogyasszuk nyersen!
A termések szorbinsavat, paraszorbinsavat, almasavat, citromsavat, bor- és borostyánsavat, cserzőanyagokat, karotinoid festékeket, ásványi anyagokat, C- és E-vitamint, pektint tartalmaznak. A magvak körülbelül 20%-ban tartalmaznak olajat, és kis mennyiségben amigdalint, ami a szervezetben toxikus cianiddá alakulhat.
A bogyók serkentik az emésztést, enyhe hasmenésnél és székrekedésnél is segíthetnek. C-vitamin-tartalmuk kétszerese a citroménak, korábban skorbut kezelésére is alkalmazták.
Kökény
A szilvához hasonló bokor, akár 2 méter magasra is megnő. Tojásdad, fogazott levelei, erős tövisei vannak. Virágai fehérek, lombfakadás előtt nyílnak. Termése sötétkék, savanykásan keserű ízű csonthéjas bogyó.
Európa-szerte elterjedt, mezőkön, erdőszéleken, szőlőskertekben is megtalálható. Nagyon ellenálló, sűrű sövényként madaraknak és rovaroknak nyújt menedéket, nektárja mézelő. Termése gazdag C- és K-vitaminban, provitamin A-ban, káliumban, kalciumban és magnéziumban. Fogyasztása erősíti az immunitást, a csontok egészségét, a vérkeringést, az emésztést, segít hasmenésnél és húgyúti problémáknál, antioxidáns-tartalma csökkenti a gyulladásokat.
A friss terméseket fagy után lehet fogyasztani, ekkor édesebbek, felhasználhatók lekvárhoz, sziruphoz, borhoz vagy likőrhöz.
Csipkebogyó
Akár 2 méter magasra is megnő, ágai tövisesek. Levelei párosan szárnyaltak, tojásdad levélkékkel. Virágai rózsaszínesek és illatosak. Termése, a csipke, a virágok termésduzzanatából alakul ki, és kemény magvakat rejt.
Szinte bárhol nő, erdőszéleken, utak mentén, gyakran kevésbé kívánatos vendégként. Gyűjtésük előnyös a fagy előtt, amikor kemények, így hosszú ideig tárolhatók, vagy a fagy után, amikor megpuhulnak, azonnal felhasználhatók lekvár, szirup vagy likőr készítésére. Termése gazdag cukorban, savakban, olajokban, festékanyagokban és C-vitaminban.
Forrás:ujszo.com
Tovább a cikkre »
