Hozzávalók: 3–4 krumpli, 25 dkg orda, 1 hagyma, 1–2 evőkanál olaj, 1 csokor kapor, só; a reszelthez: 15 dkg liszt, 1 tojás, csipetnyi só.
Elkészítése. A kockára vágott krumplit enyhén sós vízben főni tesszük. Ezalatt a lisztből és a tojásból csipetnyi sóval kemény tésztát gyúrunk, majd a reszelő nagy fokán lereszeljük – felhasználásig egy tiszta szalvétán szétterítjük. Ha a krumpli megfőtt, hozzáadjuk a reszeltet, és tovább főzzük. Az apró kockára vágott hagymát olajon megpirítjuk, majd a fövő leveshez adjuk. Belemorzsoljuk a levesbe az ordát, megszórjuk finomra vágott kaporral és tálaljuk.
Tálaláskor még teszünk ordát az asztalra, hogy aki még szeretne a levesébe, tehessen.
Ez egy régi pásztorétel, hajdanán az esztenákon gyakran főzték, de elkészítették szénacsináláskor is bográcsban az erdei kaszálókon.
Elkészítési idő: 30 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Forrás:3szek.ro
Tovább a cikkre »
