Hozzávalók: 50 dkg barna csiperkegomba, 50 dkg krumpli, 2 fej fehér-, 1 fej vöröshagyma, 5 db paradicsom, 5 db sárga paprika, 5 db piros paprika, 7 fej fokhagyma, 2 doboz főzőtejszín (5 dl), 1 zacskó üvegtészta, 4 db bagett, 10 dkg margarin, 0,5 dl tökmagolaj, 1 dl olívaolaj, friss bazsalikom, kevés só és bors
Elkészítése: A gombát sós vízzel lemossuk, és kicsit megdörzsöljük a tetejét, majd feldaraboljuk. A krumplit meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, kevés olívaolajon megdinszteljük, majd éles késsel rávágunk 2 gerezd fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük a kockára vágott krumplit, kicsit megpirítjuk, majd hozzátesszük a feldarabolt gombát, és együtt dinszteljük pár percig. Felöntjük meleg vízzel, hogy ellepje, és közepes lángon főzzük. Amikor puhára főtt a krumpli, beleöntjük a tejszínt, és még 1 percig forraljuk, majd beletörjük az üvegtésztát, lefedjük és levesszük a tűzről. Mellé kínáljuk a fokhagymás pirítóst a zöldségekkel.
A fokhagymákat megtisztítjuk, a gerezdeket összetörjük a kés lapjával, lehúzzuk a héját, és serpenyőben bőséges olívaolajon megpirítjuk. A sült fokhagymához hozzákeverjük a margarint és az apróra vágott bazsalikom felét. A paprikákat megmossuk, csíkokra vágjuk, a paradicsom héját lehúzzuk és kockákra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, összekeverjük olívaolajjal, és kevés tökmagolajat is öntünk rá. A bagetteket félbevágjuk, serpenyőben a maradék margarinon kicsit megpirítjuk a felületét, megkenjük a fokhagymás margarinnal, és a zöldségkeveréket ráhalmozzuk.
Tipp: Sokan úgy tisztítják a gombát, hogy lehúzzák a „bőrét”. Ha sós vízzel megmossuk és megdörzsöljük, megmarad minden értékes része.
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 4–6 személy (vegán)
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Forrás:3szek.ro
Tovább a cikkre »
