A Csallóköz Területi Idegenforgalmi Szövetség (OOCR) és a Kukkónia polgári társulás 2021-ben is megszervezte a Csallóköz legjobb étele kerestetik elnevezésű programot, amely része a szövetség által indított gasztroprogramnak. Három évvel ezelőtt azért indították el a versenyt, hogy a csallóközi gasztronómia kellőképpen érvényesülhessen az idegenforgalomban.
A dunaszerdahelyi Mol Aréna konyháján nagy volt a sürgés-forgás a gasztronómiai verseny alatt. Hét dunaszerdahelyi járásbeli étterem szakácsa, séfje mutatta meg, mire is képes.
A versenyzőknek olyan alapanyagokból kellett dolgozniuk, amelyek a Csallóközre leginkább jellemzőek, illetve válogathattak a helyi termelők termékeiből.
A versenyzők a hagyományos ételekhez való visszanyúlásra fektették a hangsúlyt, de mégis új köntösben tálalták az ételt és egészségesebb hozzávalókkal dolgoztak. A résztvevő éttermek és szakácsok között szerepelt a csallóközkürti Szarvas Vendéglő és szakácsa, Feket Norbert, a somorjai Scottish Pub, séfjével Tomáš Konráddal, a várkonyi Amade Chateau és szakácsa, Ollé Nicolas, a komáromi Klapka Étteremből Veselý Tamás, a mihályfai Moto Étterem és szakácsa, Andrássy Dávid. Továbbá a dunaszerdahelyi Villa Rosa Étterem is képviseltette magát Sidó Tamással, valamint a dunaszerdahelyi Park Bistro, séfjével Mórocz Ferenccel.
Az első helyen két étterem végzett, az egyikük Mórocz Ferenc és Weisz Tibor a Park Bistroval, akik a Kacsa ,,vadas” érdekes elnevezésű étellel ,,főzték” meg a zsűrit. A másik étterem képviselője a várkonyi Amade Chateau és szakácsa, Ollé Nicolas és segédje, Kázmér Ádám, akik Zöldfűszeres fogasfilé kelfőzelékkel, zsenge kelbimbóval és édesburgonya gombóccal elnevezésű ételükkel lepték meg a zsűri tagjait.
ahol az éttermekben dolgozók, az éttermi beszállítók és a cégvezetők közösen boncolgattak olyan témákat, amelyek mindegyiküket szervesen érintett. A lehetőségek kiaknázására pedig a szervezők létrehoztak egy kisfüzetes Gasztro ajánlót, amelynek célja a helyiek által kevésbé látogatott éttermek bemutatása. „Nem telefonkönyv szerettünk volna lenni, hanem konkrét ételeket kínáltunk, amelyek a füzetben található éttermek étlapjain is szerepelnek” – mondta el az igazgató.
„Tulajdonképpen maga a koncepció Magyarország tortájából indult ki, vagyis hosszútávú célunk, hogy a nyertes ételt majd felszolgálják az összes csallóközi étteremben, de természetesen első lépésként abban az étteremben legyen elérhető bárki számára, akié a nyertes étel” – nyilatkozta Somogyi.
Forrás:ma7.sk
Tovább a cikkre »
