Szintén a szomszédban kóstolva a ketchupot, belelkesedtem és a kapott recept alapján nekiláttam. Talán nem főztem elég ideig vagy az volt a baj, hogy többféle paradicsomot használtam, így nem sűrűsödött be annyira, mint kellett volna, úgyhogy ha ketchupként nem fogyasztható, akkor pizzaszósz lesz vagy más egyéb módon hasznosítjuk. A lényeg, hogy el fog fogyni, mert megesszük. Vagy így, vagy úgy. :)
A recept:2 kg paradicsom nagyobb darabokban40 dkg alma negyedelve (lehet héjastól is)25 dkg hagyma negyedelve1 dl 10%-os ecet vagy 0,5 dl 20%-os (biológiai erjesztésű)1 kk fahéjegy kevés darált szegfűszeg vagy pár egész (utóbbit a végén ki kell venni)1 ek só1 kk őrölt paprika (esetleg csípős)10-15 dkg cukoresetleg szerecsendióÖsszefőzzük, amíg megpuhul, majd átpaszírozzuk, beletesszük a fűszereket, majd a kívánt sűrűségűre főzzük. Kb. 2 nagy üveggel lesz belőle.
Forrás:onfenntartas.blogspot.com
Tovább a cikkre »
