Nyolc étterem szakácsai mérték össze tudásukat és kreativitásukat 2026. október 28-án a Csallóköz legjobb étele gasztronómiai versenyen. Az idei megmérettetés középpontjában a háztáji kacsa állt, a szakmai zsűri pedig két csapatot is az első helyre érdemesnek talált.
Október 28-án rendezték meg a Csallóköz legjobb étele verseny 8. évadát, amelyen a régió nyolc éttermi csapata mutatta meg szakmai felkészültségét, kreativitását és a helyi alapanyagok iránti elkötelezettségét. Dunaszerdahelyről a Villa Rosa Restaurant & Pension, az EURÓPA REST&BAR, a New York Coffee & Restaurant, a Platz Bistro & Bar és a Park Bistro nevezett be. Mellettük a békei Castel Mierovo Pension & Restaurant, a nagymegyeri Corvin Restaurant & Pension, valamint a somorjai Jó Bástya Csárda is képviseltette magát. A résztvevők változatos fogásokkal és kreatív megoldásokkal bizonyították, hogy a Csallóköz vendéglátása gazdag gasztronómiai értékeket képvisel.
A Csallóköz Területi Idegenforgalmi Szövetség és a Kukkonia polgári társulás által szervezett verseny célja, hogy támogassa a régió gasztronómiájának fejlődését, és lehetőséget biztosítson a szakácsoknak a szakmai tapasztalatcserére, a tanulásra és a fejlődésre.
Az idei verseny központi alapanyaga a háztáji kacsa volt, amelyet a résztvevők szezonális, helyi alapanyagból álló köretekkel egészíthettek ki. A fogásokat kizárólag a verseny helyszínén készíthették a csapatok.
Egy-egy csapatot egy szakács és egy segítő alkotott, akiknek három óra állt rendelkezésére a versenyétel elkészítésére. A munka végeztével a résztvevők a szakmai zsűri előtt mutatták be alkotásaikat, amelyeket az ízek, az összhang, a technikai kivitelezés és a tálalás esztétikája alapján értékeltek.
Fotó: Cséfalvay Á. András
Neves szakemberekből állt a zsűri
A versenyzők munkáját három elismert szakember értékelte: Horváth Szilveszter executive chef, mesterszakács, a győri LAMAREDA Étterem és Bisztró konyhafőnöke; Peter Duranský, az első szlovák séf, aki Michelin-csillagot szerzett, valamint a Bocuse d’Or szlovákiai szervezetének elnöke; továbbá Csécsei László, a lajoskomáromi Páskom 1802 Gasztroműhely konyhafőnöke. Az idei mezőnyt a zsűri rendkívül erősnek értékelte, amit a szoros pontszámok is tükröztek. A harmadik és a második helyezett személye egyértelmű volt, az első helyen azonban pontazonosság alakult ki, így két csapat is a dobogó legfelső fokára állhatott.
Két csapat osztozott az első helyen
A harmadik helyet a dunaszerdahelyi New York Coffee & Restaurant képviseletében versenyző Banyák Tamás és Orbán László szerezte meg. Fogásuk, a „Belsőségekkel töltött kacsamell, burgonya duó, póréhagyma-ropogóssal, marinált fekete retekkel, kacsa jus-vel”, kreatív alapanyag-felhasználásával és kidolgozottságával érdemelte ki az elismerést. A második helyen a dunaszerdahelyi Villa Rosa Restaurant & Pension csapata, Kubik Marcel és Végh André végzett. Az általuk készített „Kacsamell ludaskásával, csicsókával és rókagombával” című fogás szintén magas színvonalon képviselte az idei verseny szakmai elvárásait.
Az első helyen két csapat osztozott. A dunaszerdahelyi Platz Bistro & Bar színeiben Szerencsés József és Závodsky József, míg a nagymegyeri Corvin Restaurant & Pension képviseletében Polák Ferenc és Bódis Balázs nyűgözte le a zsűrit. A Platz Bistro & Bar csapata a „Kacsa az őszben” elnevezésű fogással, a Corvin Restaurant & Pension párosa pedig a „Kacsamell, pirított káposzta, szilva, paszternák, véreshurka” összeállítással érdemelte ki az első helyezést. Mindkét csapat magas színvonalú, kreatív és ízvilágában harmonikus ételt mutatott be, így a pontazonosság alapján megosztott győzelem született.
Külön büszkeség, hogy a Polák Ferenc és Bódis Balázs alkotta páros immár harmadik alkalommal bizonyult a Csallóköz legjobb étele versenysorozat győztesének.
Fotó: Cséfalvay Á. András
A régió gasztronómiájának közös sikere
A Csallóköz legjobb étele verseny évről évre lehetőséget teremt arra, hogy a régió vendéglátóhelyeinek szakemberei megmutassák tehetségüket, új ötletekkel kísérletezzenek, és egymástól is tanuljanak. A rendezvény nemcsak a részt vevő éttermek szakmai fejlődését segíti, hanem hozzájárul a Csallóköz gasztronómiai értékeinek népszerűsítéséhez és a térség turisztikai vonzerejének erősítéséhez is. A nyolcadik évad ismét bebizonyította, hogy a helyi alapanyagokban, a kreatív konyhai megoldásokban és a szakemberek elhivatottságában komoly érték rejlik. A versenyző csapatok teljesítménye méltó módon mutatta be a Csallóköz sokszínű és folyamatosan fejlődő gasztronómiáját.
A versenyről készült összefoglaló videót és fotókat megtalálják a Región Žitný ostrov – Csallóköz régió és Kukkonia Community Facebook-oldalain.
Az esemény létrejöttét a Szlovák Köztársaság Idegenforgalmi és Sportminisztériuma támogatta.
Forrás:felvidek.ma
Tovább a cikkre »
