A karácsony az az időszak, amikor sokan többet engednek meg maguknak, mint a hétköznapokon. Ezzel azonban szorosan összefügg az élelmiszer-pazarlás fokozott kockázata is. A szakértők szerint éppen az ünnepek alatt 20–30 százalékkal nő a kidobott étel mennyisége. Szlovákiában évente több mint félmillió tonna élelmiszer-hulladék keletkezik, amelynek 67 százaléka a háztartásokban képződik. Ez fejenként átlagosan körülbelül 65 kilogrammot jelent.
Többet vásárolunk, mint amennyire szükségünk van
„A karácsonyi stressz, a magas elvárások és a félelem, hogy valami hiányozni fog otthon, negatívan befolyásolják vásárlási szokásainkat. Sok élelmiszer egyszerűen azért végzi a szemétben, mert nem sikerül időben elfogyasztanunk, vagy elfeledkezünk róla”
– figyelmeztet Zuzana Madajová, az élelmiszer-pazarlás csökkentésével foglalkozó Free Food polgári társulás elnöke. Szerinte a kidobott étel nagy része még használható lenne – gyakran rosszul megválasztott, hibásan tárolt élelmiszerekről van szó, vagy olyanokról, amiket feleslegesen dobtak ki csak azért, mert lejárt a minőségmegőrzési idejük.
Ugyanezekre a problémákra hívja fel a figyelmet a Tesco áruházlánc is. Adataik szerint 2016 óta 81 százalékkal sikerült csökkenteniük az élelmiszer-hulladékot az üzleteikben. Tavaly az el nem adott, de jó minőségű élelmiszerek 95 százalékát jótékonysági szervezeteknek adományozták, amivel 22 ezer tonna ételt mentettek meg. „Az üzletek az ünnepek között is nyitva lesznek, így nem szükséges előre hatalmas készleteket felhalmozni” – hangsúlyozta Michaela Lehotská, a Tesco szlovákiai társadalmi felelősségvállalási menedzsere.
Ünnepi túlevés
A szakemberek egyetértenek abban, hogy a pazarlás leggyakoribb oka a túlvásárlás, a tervezés hiánya és az impulzív döntéshozatal. Legtöbbször kenyér, gyümölcs, zöldség, készételek és tejtermékek kerülnek a kukába.
Megelőző lépések:
Tippek a konyhába
Tárolás: A gyorsan romló élelmiszereket tegyük látható helyre a hűtőben.
Sütés: Ne vigyük túlzásba a mennyiségeket. A tészta előre elkészíthető és lefagyasztható.
Maradékok: A megmaradt zöldség, burgonya vagy pékáru felhasználható más ételekhez, vagy komposztálható.
Megosztás: Ha túl sok étel marad, fagyasszuk le, vagy kínáljuk meg az ismerőseinket.
Környezeti hatások
Végezetül a szakértők emlékeztetnek, hogy az Európai Unióban a kidobott élelmiszerek felelősek az üvegházhatású gázok kibocsátásának körülbelül 10 százalékáért. Bár a nagy láncok (mint a Tesco, ahol az élelmiszer-hulladék aránya mindössze 0,37%) sokat tesznek a javulásért, a legnagyobb felelősség továbbra is a háztartásokon van. Éppen ezért fontos megtanulni, hogyan ne pazaroljunk – különösen egy olyan időszakban, amikor több étel kerül az asztalra, mint bármikor máskor.
SITA, Körkép.sk
Nyitókép forrása: Getty Images
Forrás:korkep.sk
Tovább a cikkre »
