Nyakunkon a húsvét és a hímes tojások időszaka. Sokan joggal kérdezik, mit tartalmaznak a kereskedelemben kapható tojásfestékek, átjutnak-e a héjon, és biztonságosak-e. Nos, ez az információ sokszor az E-számok rengetegében van elrejtve. Épp ezért most összeszedtük azokat ételszínezékeket, amelyek nem jelentenek kockázatot az egészségre.
Miről lesz szó a cikkben?Mely festékek számítanak biztonságosnak?Mire kell figyelni vásárláskor?Milyen természetes alternatívák léteznek?
A ZPS szlovén fogyasztóvédelmi szervezet átfogó gyűjtését alapul véve azt néztük át, mely E-számokkal találkozhatunk, amikor bolti tojásfestéket vásárolunk. A saját E-szám adatbázisunkban lecsekkoltuk, hogy a jelölések mögött hány olyan színezék van, amely nem jelent egészségügyi kockázatot. De először tisztázzunk néhány kérdést!
Mik azok a tojásfestékek?
A tojásfestékek, ahogy a nevük is mutatja, tojások, illetve azok felületének festésére szolgálnak. Alapvetően élelmiszer-adalékanyagokról van szó, amelyeknek nincs tápértékük, hanem elsősorban a termék megjelenését befolyásolják.
Meg lehet enni a hímes tojást?
A természetes anyagokkal festett tojásokat minden további nélkül meg lehet enni, ahogy a biztonságosnak mondható E-számokkal jelölt tojásfestékekkel színezetteket is. Ám, ha nem ezeket a jelöléseket látod egy tojásfestéken, ajálott inkább másikat választani. A kockázatosnak számító színezékek a legtöbb esetben allergiás reakciókat válthatnak ki, vagy egyéb káros hatásaik lehetnek.
Bár alapvetően a tojás héján nem hatol át festék, így a kockázat igen alacsony. Ám ha apró repedések vannak a héjon, akkor a festék könnyen bejut a tojás belsejébe, akár meg is színezi a fehérjét, így különösen a lenti listában nem szereplő E-számokkal jelölt festékek esetében tanácsosabb inkább nem elfogyasztani a tojást.
A Tudatos Vásárlóknál azon dolgozunk, hogy a szervezetedben és a környezetedben is kevesebb kockázatos vegyi anyag legyen. Neked annyi a dolgod, hogy a mindennapi vásárlásaiddal jó döntéseket hozz, és aláírásoddal, véleményeddel, figyelmeddel és a teheted, pénzbeli támogatásoddal járulj hozzá a közös sikerhez.
Támogass minket, hogy képviselhessük a fogyasztók érdekeit!Támogatlak titeket!
Mi az E-szám?
Az E-szám az adalékanyagok és színezékek „személyi igazolványa”. Mint minden adalékanyagnak, az Európai Unióban engedélyezett színezékeknek is rendelkezniük kell egy E-számmal. Az E betű azt jelenti, hogy a színezék használata engedélyezett az EU-ban, a mellette szereplő szám pedig jelzi, hogy melyik anyagról van szó. Minden színezék biztonságosságát a használati engedély kiadása előtt tudományosan értékeli az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA).
Az EU-ban körülbelül 40 természetes vagy szintetikus eredetű színezék engedélyezett. Használatuk szigorúan korlátozott az élelmiszerekre és a jogszabályokban meghatározott mennyiségekre. A színezékek biztonságos napi bevitelét az ADI (acceptable daily intake) érték határozza meg. Általános szabály, hogy minél intenzívebb és természetellenesebb az élelmiszer színe, annál nagyobb a valószínűsége, hogy hozzáadott színezéket tartalmaz.
Melyik ételszínezékek mondhatóak biztonságosnak?
Ebbe a listába azokat az E-számokat gyűjtöttük össze, amelyek kapcsán sem allergiás reakció kiváltása, sem egyéb egészségre kockázatos mellékhatás nem merül fel. Arra azonban itt is fontos figyelni, hogy mértéktelenül, a biztonságos napi bevitelen felül ezeket sem szabad fogyasztani! Amennyiben ezek mellett más E-számokat látsz még a tojásfestéken, javasoljuk, hogy inkább keress másikat, vagy görgess tovább, és olvasd el a tippjeinket házi, természetes anyagokkal való festéshez!
Biztonságosnak mondható ételszínezékekE 131 – patentkék VE 132 – indigókármin E 133 – brillantkék FCF E 140 – klorofillE 141 – klorofill rézkomplexek E 142 – zöld SE 160c – kapszantinE 160d – likopin E 160e – béta-apo-8’-karotinal (C30) E 161b – lutein E 162 – betanin E 163 – antociánE 172 – vas-oxidE 175 – aranyHonnan szerezd be a tojásfestéket?
Néhány hasznos tipp a NÉBIH-től:
tojásfestéshez kizárólag hivatalos árusítóhelyről beszerzett tojásfestéket (élelmiszer-színezéket), vagy természetes színezőanyagokat (pl. áfonya, hagymahéj, cékla) használj. A tojásfesték vásárlásakor mindig ügyelj a termék lejárati idejére és a csomagolás épségére.Lejárt, sérült csomagolású terméket ne vásárolj meg. Ha meg is akarod enni a tojást, textilfestéket és egyéb festéket tojásfestésre nem szabad használni.Milyen természetes tojásfestékek vannak, és hogy használjuk ezeket?Vöröshagyma héja – téglavörös (sötétbarna)
A zöldség külső, színes héját főzzük fel ecettel, vízzel. Lilahagyma héja is tökéletes, de annak picit sötétebb lesz a színe. 5-6 tojáshoz két maréknyi hagymahéj elegendő.
Cékla (héj) – barnás-lila
A céklát reszeljük le (egy kisebb gumó bőven elég 5-6 tojásra is), és a többitől eltérően ezt csak öntsünk le forró vízzel, nem kell főznünk. Nagyon erős színezőanyag, így akár a héja is elég egy kisebb mennyiséghez. Akár a répa héját is hozzáadhatjuk, szintén jó színezőanyag.
Kávé – barna
Egy adagnyi kávét főzz le, majd hagyjuk kihűlni, tegyünk bele ecetet. A frissen főtt, még meleg tojásokat ebbe tegyük bele ázni.
Kamillatea vagy kurkuma – világossárga
Mindkettő elég erős színezőanyag, akár keverhetjük is őket. 1-2 evőkanál tea, illetve 1-2 kávéskanál kurkumapor elég 5 tojáshoz.
Csipkebogyó termése – szürkés rózsaszín
Nagyon gyenge színezőanyag. Áztatás után óvatosan emeljük ki száradni, mert lepereghet róla a szín. Száradás után viszont a színezőréteg rajtamarad.
Fekete tea – világos barna
1 evőkanál tea elegendő 5 tojás festéséhez.
Lilakáposzta – lila
Fél fej káposztát vágjunk apróra és főzzük félórán át (ecettel) a tojásokkal együtt, vagy a kihűlt lébe helyezzük őket jópár órára.
További színező növények
A zöldség- és gyümölcsalapú festékekkel csodálatos színeket varázsolhatsz a tojásokra anélkül, hogy ártanál a környezetednek.
Rózsaszín-piros színűre festheted a tojásokat gránátalma levével, vöröshagyma héjával vagy céklával.Narancs színű festékhez juthatsz, ha zöldhagyma héját vagy paprikát használsz.Sötét narancs színt érhetsz el chili porral.Sárga tojásokat készíthetsz narancs vagy citromhéj, reszelt sárgarépa, zellermag, őrölt kömény felhasználásával.Zöldre fest a spenót, a szárított citromfű, a petrezselyem levelei, a csalán.Kékes, lilás színt ad a fekete ribizli, a lilakáposzta, az áfonyalé.Barna/világos barna festék nyerhető a kaporból, a dió héjából, valamint erős fekete tea segítségével.
Ha arra is kíváncsi vagy, hogyan válassz tojást, azt hogyan készítsd elő, és mi az, hogy hideg és forró módszeres tojásfestés, katt tovább erre a cikkünkre!
Ha pedig az is fontos számodra, hogy etikus tartásból származó tojást vegyél, ebben a cikkünkben összegyűjtöttük neked a hazai boltok mélyalmos, bio és szabadtartású kínálatát!
Röviden a tojásfestékekről:❓ Átmegy a tojásfesték a héjon?
Általában nem, de repedt héj esetén átmehet.
❓ Kockázatosak a bolti tojásfestékek?
Nem, ha engedélyezett E-számokat tartalmaznak és megfelelően használod őket.
❓ Melyik a legbiztonságosabb megoldás?
A természetes növényi festékek.
❓ Gyerekek számára biztonságosak a tojásfestékek?
Általában igen, de érzékenyebb gyerekeknél érdemes természetes festéket választani.
Ne tápláld tovább a kizsákmányolást! A pénzed szavazat!
Globális élelmezési rendszerünk válságban van: néhány nagyvállalat a profitját helyezi előtérbe, miközben kizsákmányolja az embereket és a bolygónkat. Mit tehetsz?
Kövesd #Reboot és a #RebootFood taget itt a TudatosVásárló.hu-n, a Facebookon, az Instagrammon és LinkedIn-en.Megbízható forrásból származó, jó minőségű, egészséges, helyi élelmiszert keresel? Csatlakozz Te is egy közösségi gazdasághoz egész évre!Még nem ismered az agroökológiai elveket követő közösségi mezőgazdaság koncepcióját? Iratkozz fel a Légy a részese!,14 alkalmas hírlevél-sorozatunkra, és képbe hozunk.Aggódsz a Föld jövője miatt? Változtatnál az életmódodon? Könnyebb lenne közösségben tanulni? Gyere Ökokörözni! ÖkoKör Kamra programunkra jelentkezz most, és értesítünk az aktuálisan induló képzésekről és csoportokról.Kíváncsi vagy mi történik európai szinten? Kövesd a projekt Insta csatornáját! Ha szívesen csatlakoznál a szerkesztőkhöz, írj nekünk egy emailt [tvekukactveponthu]
Ez a tartalom a Rebooting the food system projekt keretében, az Európai Unió pénzügyi támogatásával valósult meg. A projekt tartalmáért kizárólag a Tudatos Vásárlók Egyesülete vállal felelősséget, az nem tükrözi feltétlenül az Európai Unió álláspontját.
Ez a poszt Húsvéti tojásfestés: biztonságosak a bolti tojásfestékek? először itt jelent meg: Tudatos Vásárlók.
Forrás:tudatosvasarlo.hu
Tovább a cikkre »
