Húshagyókedd, avagy ma van a palacsinta ünnepe! Kuklis Katalin2025. 03. 04., k – 11:59
A palacsintanap (angolul Pancake Day vagy Shrove Tuesday) a húsvétot megelőző húshagyókeddhez kötődik, hiszen ez a nap a nagyböjt előtti utolsó alkalom volt, amikor az emberek még élvezhették a gazdag, tejből, tojásból és lisztből készült ételeket. Mivel a palacsinta éppen ezeket az alapanyagokat tartalmazza, tökéletes választás volt az ünnepléshez.
Az Egyesült Királyságban és más angolszász országokban a palacsintanap különösen népszerű, és számos hagyomány kapcsolódik hozzá. Az egyik legismertebb a palacsintafutás, ahol a résztvevők palacsintasütőt tartva futnak, miközben a levegőbe dobálják és elkapják a palacsintát (a versenyt állítólag egy angol háziasszony inspirálta a 15. században, aki annyira sietett a templomba, hogy közben még a serpenyőjében sütötte a palacsintát).
Degyen szó a vékony francia crêpe-ről, a vastag amerikai pancake-ről vagy a klasszikus magyar palacsintáról, ezen a napon nincs más dolgunk, mint élvezni ezt a finom és sokoldalú ételt!
Kapcsolódó cikkünk
A palacsintát nem lehet nem szeretni. Mindenhol egy kicsit máshogy készítik, mindenki más töltelékre esküszik. Közlünk néhány verziót, hogy legyen mit kipróbálni!
30 perc
Mákos-citromos
Hozzávalók: 200 g liszt, 2 tk. sütőpor, 0.5 tk. szódabikarbóna, 2 ek. mák, 150 ml tej , 5 ek. görög joghurt, 1 tk. vaníliaaroma, 2 ek. méz, 2 ek. olaj, 1 citrom leve és héja.
A lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és a mákkal.
Egy másik tálban összekeverjük a nedves hozzávalókat, majd hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz, és csomómentesre keverjük. Egy palacsintasütőbe kevés olajat teszünk, felforrósítjuk, és egy egyed bögrényi masszát beleöntünk. A palacsinta mindkét oldalát 20-30 másodpercig sütjük, majd óvatos mozdulattal megfordítjuk. A kisült palacsintákat görög joghurttal és mézzel tálaljuk.
60 perc
Mogyorós-csokis
Hozzávalók: 150 g liszt, 2 ek. kakaópor, 2 tojás, 3dl tej, só, 60 g mogyoró , 2 ek. cukor , 2 dl tejszín , 200 g étcsokoládé, 1 tk. fahéj, 1 tk. olaj.
Összekeverjük a lisztet a kakaóporral, egy csipet sóval, a fahéjjal, a tojásokkal és a tejjel. A tésztamasszát pihentetjük egy órán keresztül, majd 8 darab, 20 centis átmerőjű palacsintát sütünk belőle a felforrósított olajon. A töltelékhez durvára daráljuk a megpirított mogyorót a cukorral. Fazékba tesszük a tejszínnel együtt, és felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a felaprított csokoládét, és addig kevergetjük, míg a csoki el nem olvad. A palacsintákat tányérra tesszük, a szószt rájuk kanalazzuk, mindet négybe hajtjuk, majd csokiöntetet csorgatunk rá.
20 perc
Kókuszos amerikai palacsinta
Hozzávalók: 80 g kókuszliszt, fél csomag sütőpor, 1 csipet só, 3 tojás, 3 ek. kókuszolaj, 1 ek. méz, 3 csepp mandulaaroma, 1 dl kókusztej, 1 citrom héja,
2 ek. méz.
Keverjük össze a kókuszlisztet, a sütőport és a sót, majd tegyük félre. Egy közepes tálban keverjük krémesre a kókuszolajat a mézzel. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá egyenként a tojásokat, a kókusztejet, majd ízlés szerint a vanília vagy a mandula aromát, végül a citromhéjat. A tojásos krémhez egy spatula segítségével forgassuk hozzá a lisztes keveréket. Egy serpenyőben hevítsünk kókuszolajat. A tésztát adagoljuk bele (kb. két csapott ek.-t). Lapítsuk szét, körkörös mozdulattal formázzuk meg. Süssük 2-3 percig az egyik oldalát. Nézzünk alá, és ha aranybarna, akkor átfordíthatjuk, még 1-2 percig süssük. Tálaláskor locsoljuk meg a palacsintát mézzel/juharsziruppal.
Érdekes
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2022/32. számában jelent meg
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Forrás:ujszo.com
Tovább a cikkre »
