A balatonmáriafürdői Florida Fagylaltozó lett a 13. Balaton Fagyija verseny győztese. A Balaton Noir fantázianévre hallgató édesség legfőbb alapanyaga a csokoládé maláta – mondta el pénteken a balatonfüredi Kékszalag Portban megrendezett versenyt követően a győztes édesség készítője.
Somodi János elmondta, hogy sörfőzéssel is foglalkozik, ez adta a maláta mint alapanyag ötletét. A csokoládé maláta mellett szilvaszósz és a rum, a malátaropogós teszi még különlegessebbé az ízélményt. Sokaknak a kávé, másoknak a csokoládé és a karamell, egyeseknek a macikávé íze köszön vissza a fagylalt fogyasztásakor – mondta el a Balaton fagyija verseny győztese.
Különdíjat kapott a balatonfüredi Kis Bergmann Cukrászda, a gyenesdiási Bringatanya Somogyi Fagylaltműhely és a balatonakarattyai Sissi Fagylaltozó.
A 13. Balaton fagyija versenyre 30 fagylaltot nevezett 18 induló, az ízkombinációk többsége korábban nem volt elérhető Magyarországon.
A korábbi években nyertes cukrászdák forgalma a szezonban érezhetően növekszik, a versenynek tehát nemcsak gasztronómiai, de a turizmust élénkítő hatása is van – mondta Fekete Tamás, a Balatoni Turizmus Szövetség elnöke.
A mezőny nemcsak regionális szinten erős, több résztvevő országos és nemzetközi versenyeken is bizonyított már, előkelő helyezéseket elérve – fogalmazott Fekete Tamás.
Hozzátette: számos országban a fagylaltot ma már a borhoz és a sajthoz hasonló módon kezelik, nem egyszerű termékként, hanem az utazásokhoz, kirándulásokhoz szorosan kapcsolódó kínálat részeként. A helyi alapanyagokra épülő, egyedi ízek, mint a levendula, a balatoni bor vagy a regionális gyümölcsök fagyival való kombinációi túlmutatnak a hagyományos fogyasztáson, és hozzájárulnak ahhoz, hogy a látogatók a Balatonhoz köthető, emlékezetes élményeket szerezzenek.
Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke és a zsűri tagja elmondta: a versenyen a szakmai zsűri a kreativitást, az alapanyag-használatot és az ízek harmóniáját értékelte.
Hozzátette: az évek során egyre magasabb a verseny színvonala, egyre ízletesebbek a fagylaltok.
A versenyen résztvevő fagylaltozók: Florida Fagyizó – Balatonmáriafürdő, Jordanics Cukrászda – Keszthely, Promenád Kávéház – Balatongyörök, Mónisüti – Gyenesdiás, Pingvin Fagyizó – Balatonmária, Bringatanya, Somogyi Fagylaltműhely, Sissi Fagylaltozó – Balatonakarattya, Margaréta Fagyizó – Balatonszemes, Füge Fagyiudvar és Kávézó – Veszprém, Dinasztia Cukrászda, Pálma Gelato Fagyizó és a Siófoki SZC Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium – Siófok, Bagaméri Fagylaltozó és A Kis Bergmann Cukrászda – Balatonfüred, Tejvirág Fagylaltozó – Balatonboglár, Erzsike Fagylaltozó – Tihany, Mester Cukrászda – Marcali, Vitorlás Fagyizó – Balatonmáriafürdő, Amaretto Fagyizó – Balatonalmádi.
A zsűri tagja volt Erdélyi Balázs, a Cukrász Ipartestület szakmai elnöke, Pass Szilvia, Jakabfi Dávid, Damniczki Balázs fagylaltmesterek, valamint Fekete Tamás, a Balatoni Turizmus Szövetség képviseletében.
Forrás:infostart.hu
Tovább a cikkre »
