Joghurtba, porcukorba, csokoládéba mártva, finomabbnál finomabb süteményekbe sütve vagy szimplán fogyasztva az eper sokunk egyik kedvenc nyári gyümölcse. Amellett pedig, hogy megannyiféleképpen tálalhatjuk és élvezhetjük az ízét, az egészségügyi előnyei is figyelemre méltóak. Ha akár minden nap fogyasztasz belőle, biztos lehetsz benne, hogy a tested is hálás lesz érte.
A nyári időszámítás kezdete megannyi programmal és élménnyel együtt az eperszezon berobbanásával is egyet jelent. A közkedvelt piros bogyós gyümölcs méltán népszerű, hiszen nemcsak gyönyörűen néz ki, hihetetlenül jó ízű, hanem számos területen pozitív hatással van az egészségünkre. Talán nem is gondoltál bele, de a testedre is remekül hat, ha minden nap, legalábbis rendszeresen megeszel legalább néhány szemet az egészséges és ízletes vitaminbombából – írja a bien.hu.
Abból adódóan, hogy az eper gyümölcs, eleve az egészséges élelmiszerek közé szokás sorolni. Azt viszon tudtad, hogy valójában milyen sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz? A rózsafélék családjába tartozó piros gyümölcs rostokkal, C-vitaminnal, mangánnal, folsavval (B9-vitaminnal) és káliummal is ellátja a szervezetedet. Mindezeken felül pedig kis mennyiségben rezet, vasat, magnéziumot, foszfort, szelént, B6-, K- és E-vitamint is tartalmaz, melyek egytől egyig hasznos és fontos tápanyagok.
Az eper édes íze együtt jár azzal, hogy természetes módon cukrot tartalmaz. Tudományos kutatások alapján úgy gondolják azonban, hogy a benne található antioxidánsok megakadályozzák, hogy a vércukorszint közvetlenül az elfogyasztása után megemelkedjen. Ebből kifolyólag pedig az epret az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek közé szokás sorolni, azaz olyan élelmiszerek közé, amelyek nem idéznek elő magas vércukorszint-emelkedést. Mi több, egy, az Antioxidants and Nutrients című folyóiratban megjelent tanulmány még azt is megállapította, hogy az eperfogyasztás összefüggésben áll az egészségesebb vércukorszinttel.
A magas C-vitamin tartalmú élelmiszerek, mint például az eper is, pozitívan hatnak a szív- és érrendszerre. Ezt egy, az International Journal of Molecular Sciences folyóiratban megjelent tanulmány is alátámasztja, méghozzá azért, mert a C-vitamin gátolja a rossz koleszterin – vagyis az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) oxidációját, és így megakadályozza, hogy az artériákba hatoljon és ott lerakódjon.
Az eper rendszeres fogyasztásról úgy tartják, hogy még a memóriára is jó hatással van. Egy, az Annals of Neurology című folyóiratban megjelent tanulmány során 121700 nőt vizsgáltak meg. A kutatás során kiderült, hogy az eper rendszeres fogyasztásával egyidejűleg a memóriájuk élesebb maradt. Ez valószínűleg az eperben található antocianidineknek és flavonoidoknak köszönhető. Ezeket a növényi vegyületeket pedig gyulladás- és rákellenesnek is tekintik.
Az eper oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz. Az előbbiek a megfelelő emésztés szempontjából fontosak, mivel vizet juttatnak a bélrendszerbe, és segítik a tápanyagok felszívódását. Az oldhatatlan rostok pedig gyorsabban mozgatják a felesleges anyagokat a belekben, így a kellemetlen puffadást és a székrekedést is megelőzheted a rendszeres fogyasztásával.
A nyári időszakban a zöldségesek, a termelői piacok és az élelmiszerboltok is megtelnek eperrel. Ha a kertedben vagy a teraszodon nem terem, próbálj meg a kedvezőbb árú, de minőségi, szép eprek közül válogatni. Legkönnyebben úgy vihetsz be belőle többet, ha csak szimplán megmosod és nasinak egy tálba teszed, de hozzáadott cukor nélküli süteményeket, krémlevest, smoothie-t vagy turmixot is bátran készíthetsz belőle.
Forrás:karpatinfo.net
Tovább a cikkre »
