Egy nem rég végzett kutatás a dióféléket a természet ajándékainak számító élelmiszerek élvonalába sorolta. Joe Vinson, a tanulmány készítője szerint a dió egészségre gyakorolt jótékony hatását tekintve messze megelőzi a mogyorót, a mandulát, a pekándiót, a pisztáciát és minden egyéb diófélét.
Egy maréknyi dió majdnem kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint bármely más, azonos mennyiségű diófajta, de sajnos túlságosan keveset fogyasztunk belőle.
A tanulmányában Vinson az egészséges étkezés fontos részeként sokkal több dió fogyasztását javasolja. Megjegyezte továbbá, hogy a diófélék fogyasztása általában véve is rendkívül előnyös táplálkozási szempontból. Nagy arányban tartalmaznak B1-, B2-, B6-, C-, és E-vitaminokat, ásványi anyagokat – kalcium, kálium, vas magnézium, foszfor, réz, cink, nátrium, kálium, mangán -, és élelmi rostokat.
Évek óta végeznek kutatásokat világszerte a diófélék fogyasztásával kapcsolatban, és a kutatók úgy vélik, már egészen kevés mennyiségű dió fogyasztása is csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Bizonyos típusú rákos megbetegedések, az epekő, a 2-es típusú diabétesz, és sok egyéb betegség kialakulásának a megelőzésére is alkalmas lehet.
A korábbi kutatásokban nem hasonlították össze az antioxidáns minőségét a különböző diófélékben, de Vinson ezt a hiányosságot igyekezett pótolni kilenc fajta dióféle vizsgálatával: dió, mandula, mogyoró, pisztácia, földimogyoró, brazildió, kesudió, makadámia dió és pekándió. Mindezek közül a legmagasabb antioxidáns tartalmat a hagyományos dióban találta. Ezen kívül arra a felfedezésre jutott, hogy a dióban lévő antioxidáns minősége lényegesen jobb, mint a többi diófélében.
A dió rendkívül értékes antioxidáns forrás, melyet pirítás nélkül érdemes fogyasztani teljes hatékonyságának megtartása érdekében. Pirításkor a hő hatására távoznak az értékes antioxidánsok.
Forrás: sciencedaily.com, EgészségKalauz
Forrás:ma7.sk
Tovább a cikkre »
