A Magyar konyha ínyencségei – Sertésborda Budapest módra
Hozzávalók:
8 kisebb szelet karaj csont nélkül
20 dkg csirkemáj
40 dkg gomba
20 dkg zöldborsó
10 dkg húsos füstölt szalonna
20 dkg vöröshagyma
2 db tv paprika
2 db paradicsom
extra szűz olíva olaj
őrölt fekete bors
őrölt köménymag
1 teáskanál pirospaprika
só
Elkészítés:
A hússzeleteket kiklopfoljuk, megsózzuk, és kevés olajon pirosra sütjük. A hagymát, a csirkemájat, a paprikát, a paradicsomot, a gombát és a szalonnát kisebb kockákra vágjuk.
A szalonnát kiolvasztjuk, rátesszük a hagymát, a köménymagot, és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a gombát. Sózzuk,borsozzuk. Ha a leve elpárolgott, beletesszük a zöldborsót, a paprikát és a paradicsomot is. Rászórjuk a pirospaprikát, és együtt készre pároljuk.
Amikor majdnem készen van, beletesszük a csirkemájat, és gyorsan átpároljuk azzal is. Csak pár perc az egész, annyi hogy a májat megvágva ne legyen véres a közepe.
Tálalásnál a ragut a húsra halmozzuk. Rizst vagy burgonyakrokettet, illetve sült krumplit adunk hozzá köretnek.
kattints a képekre – érdemes!
Forrás:patriotaeuropa.hu
Tovább a cikkre »
