A magyar konyha ínyencségei – Pásztortarhonya

Hozzávalók:
50 dkg nagyszemű tarhonya
4- 5 db krumpli
40 dkg vöröshagyma
2 db paradicsom
2 db zöldpaprika
10 dkg húsos kolozsvári szalonna
egy szál száraz kolbász
1 evőkanál őrölt pirospaprika

olaj
1,5 liter víz

Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, karikára szeljük, a zöldpaprikát és a paradicsomot felszeleteljük. A hagymát apró kockára vágjuk.
A kolbászt bevizezzük, majd a bőrét eltávolítjuk, és felkarikázzuk.
A húsos szalonnát kisütjük.

A tarhonyát az olajon világos barnára pirítjuk 5-6 perc alatt.
A pirított tarhonyára rászórjuk az őrölt paprikát, fél liter vízzel felöntjük, majd hozzáadjuk a krumplit.

Beletesszük sót, a felszeletelt zöldpaprikát és a paradicsomot.
A kiolvasztott szalonnát leszűrjük, és szintén beletesszük az ételbe.

20-25 perc alatt lassú tűzön főzzük, a vizet apránként pótoljuk úgy, hogy mire elkészül, ne fője el a levét, jó szaftos maradjon.

Mikor már majdnem megfőtt hozzáadjuk a kolbászkarikákat. A kolbásszal együtt még öt percig főzzük.

Friss vegyes salátával, uborkasalátával, kovászos, vagy vizel uborkával, vagy vegyes savanyúsággal, illetve csalamádéval tálaljuk.

Bográcsban főzve is kiváló.


Forrás:patriotaeuropa.hu
Tovább a cikkre »