A magyar konyha ínyencségei – Lepcsánka, macok, tócsni fotón Macok
Hozzávalók:
1 kg burgonya megpucolva, lereszelve (nagyon megfelelő úgy is , ha húsdarálón ledaráljuk)
liszt, amennyit felvesz (a krumpli fajtától függően)
só
őrölt fekete bors
3 gerezd fokhagyma összezúzva
esetleg vöröshagyma
olaj a sütéshez
Elkészítés:
Mindhárom variáció tulajdonképpen ugyanaz, csak a fűszerekben és a sütés módjában van minimális eltérés.
Az eltérés kicsinysége ellenére mégis teljesen más ízt kapunk. Az alap az, hogy pucolt burgonyát ledarálunk húsdarálón, vagy leszereljük, és lisztet keverünk hozzá, sózás után.
Lepcsánka: Kell hozzá só, bors, minimális tört fokhagyma. Kevés zsiradékon sütjük palacsintasütőben. A kisütött palacsintákat fogyaszthatjuk csak úgy magában, vagy fokhagymás tejföllel, illetve reszelt sajttal.
Macok: Ugyanígy készül, csak fokhagyma nélkül, és zsírozott tepsiben terítjük el és sütjük pirosra.
Tócsni: A lepcsánkával megegyező a tésztája, de bő zsiradékban sütjük, nagyméretű kanállal szaggatva. Szaggatáskor a zsiradékban szétnyomjuk a kanállal.
Megjegyzés:
Mindegyik variációban keverhetünk hozzá, apróra vágott, dinsztelt vöröshagymát is.
Forrás:patriotaeuropa.hu
Tovább a cikkre »
