A magyar konyha ínyencségei – Brassói aprópecsenye
Hozzávalók:
60 dkg szűzérme, vagy sovány sertéscomb
1 kg krumpli
4-6 gerezd fokhagyma
só, bors
extra szűz olívaolaj
A meghámozott krumplit két centiméteres kockákra vágjuk. Egy olajjal kikent tepsibe tesszük úgy, hogy azok egy rétegben helyezkedjenek el. (ne legyenek egymáson a krumpli kockák). A tepsit betesszük az előmelegített 200 fokos sütőbe. Néha falapáttal átforgatjuk közben, és pirosra sütjük a krumplit.
Közben a megmosott és szintén két centiméteres kockákra vágott húst egy serpenyőben felhevített két-három evőkanálnyi olíva olajra tesszük, és erős lángon megpirítjuk, hogy kérge keletkezzen a kockáknak.
Ezután megsózzuk, felöntjük egy kevés vízzel, és fedő alatt majdnem puhára pároljuk.
Ekkor levesszük a fedőt, és a hús is megpirítjuk. Mikor kezd pirulni, beletesszük a a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymát, és ízlés szerint megborsozzuk.
A tűzről levéve, összekeverjük a tepsiben már szépen pirosló krumpli kockákkal. Visszatesszük még a sütőbe 180 fokon egy 5-10 percre.
Idénysalátákkal is, és savanyúságokkal is kiváló egytál étel.
kattints a képekre – érdemes!
Forrás:patriotaeuropa.hu
Tovább a cikkre »
