Csallóközi kocsmatúra 1: Egy kocsma, amely közösséget is épít Koleszár Linda2026. 08. 10., h – 19:43
Új sorozatot indít az Új Szó: hétről hétre olyan csallóközi kocsmákat keresünk fel, amelyek nemcsak italokat kínálnak, hanem történeteket is. Első utunk Felbárra vezetett, ahol egy péntek délután alatt gyorsan kiderült: a Piano Bar sokak számára jóval több egy egyszerű falusi kocsmánál. A kemencéből áradó friss kenyér illata, a teraszon beszélgető társaságok és a családias hangulat olyan képet rajzolnak ki, amely ma már egyre ritkább.
A Piano Bart 2013 óta vezeti Igari Alena és családja. Bár a vendégek elsősorban italozni térnek be, péntekenként egészen más arcát mutatja a hely: 2016 óta ilyenkor hagyományos magyar ételek is készülnek, méghozzá nagyrészt kemencében.
A konyha lelke maga Alena, aki a főzésért felel, miközben a család többi tagja is kiveszi a részét a munkából. A kemence nem csupán látványelem: itt sül a házi, kemencés kenyér – hagyományos és pirított hagymás változatban –, a csülök, az oldalas és számos más fogás is.
Péntekenként szinte mindig megtalálható az étlapon a kacsamáj tepertővel, a cigánypecsenye, a sült hekk, a csirkeszárny vagy a lángos. A desszertek kínálata is folyamatosan változik: készül palacsinta, gofri, kézzel húzott rétes vagy éppen lepény.
Hajnalban kezdődik a péntek
A vendégek többsége már csak a kész ételekkel találkozik, a pénteki nap azonban Alena számára jóval korábban kezdődik.
„Hajnal négykor már begyújtom a kemencét, hogy megfelelő hőmérsékletű legyen a sütéshez”
– meséli.
Valójában azonban már csütörtökön elkezdődik a munka: zöldséget tisztítanak, feldarabolják és bepácolják a húsokat, előkészítik a halakat, hogy péntekre minden készen álljon.
Nyári esték – gyakran élő zenével
A kemenceszezon áprilistól októberig tart, minden pénteken. Az idényt hagyományosan egy kártyaversennyel egybekötött kemencenyitás indítja.
A nyári hónapokban havonta általában két alkalommal élőzene is várja a vendégeket. Ilyenkor Csonka Alfréd muzsikál egészen éjfélig, de – ahogy Alena hangsúlyozza – arra mindig odafigyelnek, hogy a programok ne zavarják a környéken élőket.
Nemcsak sör, hanem koktél is
A Piano Bar nem ragadt le a klasszikus kocsmai kínálatnál. A csapolt Krušovice, a borok és a röviditalok mellett a koktéllap is meglepően erős. Az olyan közönségkedvencek, mint az Aperol Spritz, a Mojito vagy a Bulanga mellett saját receptúrájú italokkal is kísérleteznek. A legújabb „családtagok” az Ala Mama és a Papa Csalija fantázianevű koktélok, amelyek már a nevükkel is mosolyt csalnak a vendégek arcára. A pult mögött Alena lánya, Cynthia keveri az italokat, és péntek esténként alig akad megállása: mire egy Aperol elkészül, már érkezik is a következő rendelés.
A családok is szívesen betérnek
A Piano Bar környezete már érkezéskor azt sugallja, hogy itt odafigyelnek a részletekre. A bejáratot virágok szegélyezik, a fedett teraszon kisebb-nagyobb társaságok beszélgetnek, a gondozott udvar és a rendezett pázsit pedig inkább egy családi kert hangulatát idézi, mint egy hagyományos falusi kocsmáét.
A vendégtér mögött tágas füves rész is található, amelyet teljes egészében körbekerítettek. Ennek köszönhetően a kisebb gyerekek biztonságosan játszhatnak, miközben a szülők nyugodtan elfogyasztanak egy vacsorát vagy megisznak egy italt. Nem véletlen, hogy péntek esténként nemcsak baráti társaságok, hanem többgenerációs családok is helyet foglalnak az asztaloknál – a Piano Bar egyszerre működik találkozóhelyként és közösségi térként.
Miért járnak vissza?
A péntek esti nyüzsgés közepette a vendégeket is megszólítottuk. A legtöbben a kemencében készült ételeket említették elsőként, de sokan beszéltek a családias hangulatról és arról is, hogy itt könnyű összefutni az ismerősökkel. Van, aki egy korsó sör mellett beszéli meg a hét eseményeit a barátaival, mások vacsorázni érkeznek a családdal, vagy egyszerűen csak kikapcsolódni térnek be egy hosszú hét után.
A vendégekkel beszélgetve is rendre ugyanaz a gondolat tért vissza: nemcsak az ételek vagy az italok miatt járnak ide, hanem azért is, mert ez egy olyan hely, ahol mindig összefutnak ismerősökkel, lehet beszélgetni, kikapcsolódni, és egy kicsit kiszakadni a hétköznapokból.
Többen úgy fogalmaztak, hogy a Piano Bar mára a falu egyik fontos találkozóhelyévé vált, amelynek közösségmegtartó szerepe legalább olyan fontos, mint a kínálata.
Az első állomás alapján úgy tűnik, kocsmatúránk nem csupán italokról és ételekről fog szólni, hanem azokról a közösségi terekről is, amelyek még ma is fontos találkozóhelyei a csallóközi településeknek.
Forrás:ujszo.com
Tovább a cikkre »
