Több a menzás és jelentősen csökkent az ételmaradék mennyisége, amellett, hogy egészségesebben étkeznek a gyerekek.
A 2014-es menzarendeletet tavaly februárban újították meg. Az allergiások védelmében megtiltották
valamint
Ez számos eredménnyel járt – mondta az Inforádióban a Magyar Közétkeztetők Szövetségének szakmai vezetője, Feigl Edit.
Ezekkel a változtatásokkal a közétkeztető cégeknek nagyobb lehetőségük van arra, hogy növeljék az elfogadottságot. Ami
még nagy változás volt, hogy lehetővé tették az önkiszolgáló rendszerű étkeztetést, amit meg lehet valósítani az A, B vagy C menü előzetes választásával.
Gyakorlatilag megadják azt a szabadságot a gyermekeknek, szülőknek, hogy választhatnak, illetve a gyermeknek még azt is, hogy mennyit fogyaszt el belőle. Ezen túlmenően természetesen, ha valaki szeretne, akkor tud repetát is igénybe venni. Az élelmiszerhulladék mennyisége is csökkent – tette hozzá a szakmai vezető.
Ahol bevezették az előzetes A, illetve B menü közti választás lehetőségét, ott ez egyrészt növelte az igénybe vevők számát, másrészt pedig általában el is fogyasztják azt, amit választanak, így az ételhulladék, a maradék mennyisége is jelentősen csökkent a mérések szerint. Ahol az önkiszolgáló módszert is bevezették, ott pedig maga az a tény, hogy valaki mennyit tesz a tányérjára, ez is csökkenti az ételmaradék mennyiségét.
A rendelet szerint 2028-ig tovább kell csökkenteni a menzai ételek sómennyiségét, de ehhez először az élelmiszergyártóknak kellene alkalmazkodniuk
– mondta az InfoRádióban Feigl Edit, a Magyar Közétkeztetők Szövetségének szakmai vezetője.
A cikk alapjául szolgáló interjú Herczeg Zsolt készítette.
Forrás:infostart.hu
Tovább a cikkre »
