Hozzávalók: 1 kg héjában főtt pityóka, kb. 20–25 dkg liszt, 1 evőkanál zsír, 1 kiskanál cukor, 1 tojás, csipetnyi só; a töltelékhez: 25–30 db apró sárgabarack; a pirított prézlihez: 1 evőkanál vaj, 5–6 evőkanál prézli; a megszóráshoz: vaníliás porcukor.
Elkészítése. A főtt pityókát meghámozzuk, még melegen megtörjük vagy lereszeljük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hozzáadjuk a zsírt, a cukrot, a sót és a tojást, majd annyi lisztet gyúrunk hozzá, hogy könnyen formázható, sima tésztát nyerjünk. Ezután a pityókás tésztát kinyújtjuk, és akkora négyzetekre vágjuk, hogy elférjen benne egy egész barack. Mindegyik négyzet közepébe egy barackot teszünk, majd a tésztanégyzet sarkait felhúzva egyenletesen beburkoljuk. Ezzel párhuzamosan sós vizet forralunk, és rendre kifőzzük benne a gombócokat. Közben a vajon megpirítjuk a prézlit, majd ebbe forgatjuk bele a gombócokat – a prézlis gombócokat külön tálra szedjük. A barackos gombócokat vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.
Mennyiség: 4 személy
Elkészítési idő: 1 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
Forrás:3szek.ro
Tovább a cikkre »
