Szombat reggel van, a húsvéti készülődés igazi hajrája. Fontos észben tartani, hogy a kereskedelmi egységek nyitvatartása az ünnep alatt módosult: míg tegnap, nagypénteken zárva voltak az üzletek, és holnap, illetve hétfőn is pihennek a kereskedők, a mai szombati nap az utolsó lehetőség a friss alapanyagok beszerzésére.
Ha még hiányzik valami az ünnepi menühöz, vagy csak most érkezett el az idő a konyhai kreativitáshoz, íme három recept, amivel garantáltan lenyűgözhetjük a családot.
Édes „tükörtojásos” tartok
Látványos, mégis egyszerű desszert, amely a gyerekek és a felnőttek kedvence is lesz.
Hozzávalók (6 darabhoz):
Elkészítés
A lisztet, cukrot, sót és citromhéjat robotgépben keverjük össze a kockázott vajjal, amíg homokszerű nem lesz. Adjuk hozzá a tojássárgáját, és dolgozzuk össze tésztává. Fóliázva pihentessük a hűtőben 30 percig.
Nyújtsuk a tésztát 2-3 mm vastagra, szúrjunk ki belőle 13 cm-es köröket, és béleljünk ki velük hat darab 10 cm-es tartformát. Szurkáljuk meg villával, majd tegyük vissza a hűtőbe 20 percre.
180°C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük készre, majd rácson hűtsük ki.
A töltelékhez a túrót, mascarponét és a cukrokat botmixerrel pürésítsük. Töltsük a kosárkákba, simítsuk el, a közepére pedig helyezzünk egy-egy barackot. A szélét szórjuk meg pisztáciával.
Tojással és lazaccal töltött húsvéti zsemlék
A sós reggelik és uzsonnák királya, amely „csomagolásával” az ünnepi asztal dísze is lehet.
Hozzávalók (10 darabhoz):
Elkészítés
Az élesztőt futtassuk fel langyos, cukros vízben. Dagasszuk össze a lisztekkel és a sóval, majd kelesszük 30 percig. Osszuk 10 részre, formázzunk golyókat, és pihentessük további 15 percig.
Lapítsuk ki a tésztát, osszuk el rajta a lazacot, egy-egy egész főtt tojást, morzsolt fetát, kaprot és kapribogyót.
Zárjuk össze a tésztát, az illesztéssel lefelé tegyük tepsire. Kenjük le tojássárgájával, kelesszük még egy órát.
Áztatott rafiaszalaggal kössük át a cipókat, mint egy kis csomagot. 200°C-os sütőben kb. 25 perc alatt süssük készre.
Serpenyős répatorta kókuszkrémmel
Hozzávalók
Elkészítés
A nedves és a száraz hozzávalókat külön-külön keverjük össze, majd vegyítsük a kettőt.
Adagoljuk a masszát kivajazott öntöttvas serpenyőkbe (vagy egy nagyobb formába).
180°C-os grillsütőben (indirekt módon) vagy hagyományos sütőben süssük kb. 20-25 percig.
A hideg kókusztejszín kemény részét verjük fel a juharsziruppal, és kenjük a kihűlt torták tetejére. Megszórhatjuk kevés fahéjjal is.
Vegán recept medvehhagymával
Egy illatos, tavaszi sós kalács, amely a húsvéti sonka mellé (vagy helyett) is kiváló.
Hozzávalók:
Elkészítés
A tészta dagasztása: A langyos növényi tejben keverjük el a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Egy tálba mérjük ki a lisztet, a sót, adjuk hozzá az olajat és az élesztős tejet. Alaposan dagasszuk ki, amíg rugalmas, edény falától elváló tésztát kapunk. Takarjuk le, és meleg helyen kelesszük kb. egy órát, amíg a duplájára nő.
A pesztó elkészítése: Míg a tészta kel, a medvehagymát mossuk meg, és aprítsuk nagyon finomra (vagy tegyük késes aprítóba). Keverjük össze az olívaolajjal, a darált dióval, sóval és borssal, hogy kenhető krémet kapjunk.
Formázás: A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki egy nagy téglalappá. Kenjük el rajta egyenletesen a medvehagymás tölteléket.
Fonás: Tekerjük fel a tésztát szorosan, mint egy bejglit. Egy éles késsel vágjuk ketté hosszában a rudat úgy, hogy az egyik végén egyben maradjon. A két szárat fonjuk össze úgy, hogy a vágott felület (ahol látszanak a rétegek) mindig felfelé nézzen. A végén formázzunk belőle koszorút, és csípjük össze a végeit.
Sütés: Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk még 20 percet pihenni. Kenjük le a kurkumás növényi tejjel. 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt süssük aranybarnára.
Egyedi tipp
Ha a medvehagyma szezonzárója miatt már nehezebb friss csokrot találni, bátran helyettesítsétek bébispenót és egy kevés fokhagyma keverékével – az eredmény ugyanolyan látványos és tavaszi lesz.
Forrás:infostart.hu
Tovább a cikkre »
