A kortárs gasztronómia egyik legizgalmasabb iránya, hogy a zöldségek kilépnek a köretek világából, és a tányér központi szereplőivé válnak. Egy jól elkészített zöldség ugyanis képes ugyanazt az élményt nyújtani, mint bármely klasszikus főfogás: mélységet, karaktert és texturális játékot. A karfiol steak barna vajjal és mogyoróval ennek a gondolatnak az egyik legszebb példája.
Hírdetés
Forrás:ma7.sk
Tovább a cikkre »
