Hozzávalók: 1 kg kicsontozott csirkemell, 2 hagyma, 3 dl paradicsompaszta, 4 dl főzőtejszín, 0,5 dl olaj, só, bors, curry, gyömbérpor vagy csilipaprika; a páchoz: 2 evőkanál só, 2 kiskanál pirospaprika, 2–3 kiskanál garam masala (indiai fűszerkeverék), 2 kiskanál kurkuma, 2 kiskanál curry, 1 mokkáskanál Cayenne-bors vagy csilipaprika, 2 mokkáskanál bors, 2,5 dl natúr joghurt.
Elkészítése. A pácoláshoz egy tálacskában összevegyítjük a sót a pirospaprikával, a garam masalával, a kurkumával, a curryvel, a borssal és a Cayenne-borssal vagy a csilipaprikával – felhasználásig félretesszük. A csirkemellet kockára vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, ráöntjük a joghurtot, egy kanállal összeforgatjuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután a fűszeres húst tepsibe tesszük, 200 Celsius-fokra melegített lerben 5 percet sütjük, majd utána grillfokozaton további 10 percig pirítjuk.
Ezalatt egy mély serpenyőben az olajon megdinszteljük az apró kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a paradicsompasztát, folytonosan kavargatva felforraljuk, majd apránként beletöltjük a főzőtejszínt is. A fövő sűrű mártást ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk gyömbérporral, csilivel és curryvel, majd beleborítjuk a lerben megpirított csirkehúst és összeforgatjuk.
Az ínyenc indiai fogást párolt rizzsel tálaljuk.
Mennyiség: 6–8 személy
Elkészítési idő: 1 óra
Megjelent a 100 felcsíki recept – több mint 100 felcsíki háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
Forrás:3szek.ro
Tovább a cikkre »
