Allergiát idézhetnek elő a karácsonyi ünnepek fűszerei Kulcsár Péter2025. 12. 28., v – 08:34
Sokakban fel sem merül, hogy pont az ételektől lehetnek rosszul.
Az ételallergia az ünnepi időszakban gyakoribb, és könnyű összekeverni a megfázással vagy egy túl fűszeres étel okozta irritációval. Érdemes tudni, mely fűszerek válthatnak ki panaszt, és hogyan lehet felismerni a tüneteket.
Fahéj – az ünnepek kedvence, de gyakori irritáló fűszer
A fahéj az egyik leggyakoribb fűszerallergén. A benne lévő cinnamaldehid nevű vegyület okozhat torokkaparást, ajakbizsergést vagy köhögést, különösen akkor, ha nagyobb mennyiségben kerül az ételbe vagy italba.
Nem valódi ételallergiáról van szó, inkább irritatív reakcióról, de a tünetek kellemetlenek lehetnek. Az érzékenyek gyakran a fahéjas teától, forralt bortól vagy mézeskalácstól tapasztalnak panaszokat.
Szegfűszeg – erős illóolaj, ami torokkaparást okozhat
A szegfűszegben található eugenol nevű anyag intenzív illatú és erős hatású. Néhány ember szervezete túlérzékenyen reagál rá: torokkaparás, köhögés, orrdugulás vagy enyhe légzési nehézség is előfordulhat.
A tünetek gyakran belégzéskor jelentkeznek, például amikor valaki a konyhában készíti a forralt bort vagy a szegfűszeggel díszíti a narancsot.
Gyömbér – nemcsak segít, irritálhat is
A gyömbért sokan a megfázás természetes gyógymódjaként fogyasztják az ünnepi időszakban, de az érzékenyebb szervezetnél bőrpírt, csalánkiütést vagy hasi panaszokat okozhat.
A gyömbérallergia ritka, de a friss, erős gyömbér nagyobb eséllyel vált ki allergiaszerű reakciót, mint a szárított változat.
Szerecsendió – akkor baj, ha feldobja a pulzust
A szerecsendiót ritkábban gyanúsítjuk allergiával, pedig a benne lévő illóolajok érzékenyeknél fejfájást, szapora szívverést, kipirulást vagy gyomorpanaszokat okozhatnak.
Főleg a frissen reszelt szerecsendiótól jelentkezhetnek hevesebb reakciók, mert ilyenkor nagyobb mennyiségben kerül a szervezetbe az illóolaj.
Vanília – a „rejtett allergén”
Sokan azt gondolják, hogy a vanília teljesen ártalmatlan, pedig a vanillin nevű aromaanyag egyeseknél bőrtüneteket, viszketést vagy duzzanatot idézhet elő.
Mivel rengeteg kész süteményben, pudingban, csokoládéban és likőrben megtalálható, nehéz azonosítani, hogy a panaszt a vanília okozza-e.
Milyen tünetek utalnak fűszerallergiára?
A reakciók általában gyorsan alakulnak ki, és néhány órán belül elmúlnak. A legjellemzőbbek:
• torokkaparás vagy köhögés
• ajak- vagy nyelvbizsergés
• kiütés, bőrpír, viszketés
• orrfolyás, tüsszögés
• ritkán gyomorpanaszok vagy légzési nehézség
Ha a tünetek rendszeresen megjelennek bizonyos ételek fogyasztása után, érdemes allergológiai vizsgálatot kérni.
Hogyan csökkentheti a panaszokat?
• Figyelje, mely ételek után jelentkeznek a tünetek.
• Kóstoljon először kis mennyiséget az erős fűszerekből.
• A fahéjat cserélje le vaníliára vagy kardamomra, ha érzékeny rá.
• Szellőztessen, amikor illatos fűszerekkel főz.
• Ha heves reakció jelentkezik, kerülje az adott fűszert, és beszéljen orvossal.
Szerencsére a legtöbb esetben enyhék a tünetek, és odafigyeléssel jól elkerülhetők. Az ünnepi fűszerek nem ellenségek – csak tudni kell, melyikre reagál érzékenyen a szervezet.
(egeszsegkalauz)
Forrás:ujszo.com
Tovább a cikkre »
