Halálos csapdává válhat a pince – a szüreti időszakban figyelni kell a mustgázra Vataščin Péter2025. 09. 02., k – 13:09
Habár viszonylag ritkán történnek mustgáz okozta halálesetek, a veszélyt mégsem érdemes félvállról venni. Különösen érdemes tartózkodni attól, hogy valaki ittasan menjen le a pincébe az erjedés során.
„Úgy tíz évente egyszer azért előfordul egy-egy haláleset“ – mondta lapunknak Mátyás András kisújfalusi borász arra a kérdésünkre, hogy a községben meglevő borospincékben milyen mértékben fordulnak elő fulladásos elhalálozások.
Azt is mondhatnánk tehát, hogy viszonylag ritka jelenségről van szó – ám ha jobban belegondolunk, már egy haláleset is túl sok.
Magyarországon a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) idén is felhívta a bortermelők figyelmét a must erjedése során keletkező mustgáz – amely lényegében véve nem más, mint szén-dioxid – veszélyeire. A mustgáz nagy koncentrációban történő belélegzése ugyanis tragédiát is okozhat, amennyiben a pince szellőztetése nem megfelelő.
Egyszerű védekezési módszerek
A Nébih szerint akár szén-dioxid jelző készülékekkel is ellenőrizhető a pincelevegő, de a „hagyományos“ gyertyás módszer is teljességgel megfelelő lehet.
Ennek lényege, hogy ha a derékmagasságban, például egy lapátra vagy botra erősítve magunk előtt tartott meggyújtott gyertya lángja kialszik, vagy már csak bizonytalanul ég, az a levegő megemelkedett szén-dioxid tartalmára utal. Mivel a szén-dioxid a levegőnél nehezebb, elsősorban a pince alsó részében gyűlik össze, ezért különösen fontos, hogy a gyertyát mindig derékmagasságban vagy annál lejjebb használjuk. Ilyen esetben a pincébe történő belépés életveszélyes
– áll a szövegben.
Hasznunkra válhat a ventillátor használata is. Mátyás András szellőztető rendszert használ a pincéjében, amely megfelelő minőségű levegőt biztosít a hordók között. Emellett a tapasztalata szerint sokan azt mondják, hogy egyszerűen „érzik, ha baj van“. Erre azonban nem érdemes hagyatkozni. „Az intenzív erjedéskor egész éjjel hagyom, hogy működjön a ventillátort – vagy reggel, ha kimegyek a pincéhez, akkor első dolgom az, hogy bekapcsolom“ – mondja.
A komáromi és az érsekújvári kórházat is megkerestük a témában. Mindkét intézmény szóvivői azt közölték, hogy az elmúlt években nem volt dolguk olyan pácienssel, akit mustgáz okozta fulladás miatt kellett volna ellátniuk.
Intézkedési tervek a borászatoknál
A hivatalos borászati üzemeknél külön hangsúlyt kap a mustgáz okozta fulladás elleni védekezés. Magyarországon például írásos intézkedési tervvel kell rendelkezniük, amelyet célszerű a pincék bejáratánál kihelyezniük.
„A megfelelő tájékoztatás érdekében valamennyi pincei dolgozónak részt kell vennie egy ismétlődő balesetvédelmi oktatáson a szüretet megelőző időszakban. Mindamellett gondoskodni kell az érzékelők folyamatos karbantartásáról is (évente legalább egyszer a szüretet megelőző időszakban), valamint szükséges ennek dokumentálása is”
– áll a Nébih közleményében.
Ittasan inkább maradjunk távol a pincétől
A kisújfalusi borász arra is felhívta a figyelmet, hogy
külön veszélyt jelent, ha valaki ittasan megy le a pincébe az erjedési időszak során. Már abból is baj lehet, ha valaki ilyen állapotban lehajol a hordó aljához, ha meg szeretné csapolni a tartalmát.
Az alulról fölfelé halmozódó szén-dioxid ilyenkor különösen gyilkos veszélyt jelenthet.
Forrás:ujszo.com
Tovább a cikkre »
