Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál zsír, 1 teáskanál pirospaprika (őrölt), 50 dkg darált sertéshús, só, bors (frissen őrölt), 8 tölteni való paprika (kisebbek, vékony héjúak), 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál cukor (csapott), 2 evőkanál liszt, 1 liter passzírozott paradicsompüré, 5 dl víz, friss zellerlevél.
Elkészítése. A töltött paprika elkészítéséhez a rizst félig megfőzzük, majd félretesszük. Az apróra vágott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát kevés zsiradékon megfonnyasztjuk, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával és összekeverjük. Ha már nem túl forró, kézzel hozzákeverjük a darált húst és a rizst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és megtöltjük a töltelékkel. Kevés olajon, forró serpenyőben körbepirítjuk.
A paradicsomos szószhoz a hagymát apróra vágjuk, és megpirítjuk egy kevés zsíron vagy olajon. Megszórjuk a cukorral, majd a liszttel, és csomómentesre keverjük. Folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a paradicsompürét, felhígítjuk a vízzel, beletesszük a zellerzöldet, és megsózzuk, megborsozzuk. Végül a paradicsomos lébe tesszük a megtöltött paprikákat, és alacsony lángon kb. 30–40 percig főzzük, amíg a töltelék teljesen megpuhul. Ha szükséges, egy kevés vízzel vagy alaplével pótoljuk az elfőtt folyadékot.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 4 adag
Forrás:3szek.ro
Tovább a cikkre »
