Április a természet újjászületésének hónapja – és nem csak a fák zöldülnek, hanem a piacok kínálata is. Ilyenkor már végre lekerül a fókusz a téli gyökérzöldségekről, és megjelennek az első igazi tavaszi frissességet hozó alapanyagok: harsogó zöldek, ropogós gyökerek, aromás levelek. A konyha új életre kelhet – mi pedig vele együtt.
Nem is hinnénk, milyen változatos a szezonális kínálat ebben a hónapban. Íme néhány alapdarab, amit most különösen érdemes előnyben részesíteni:
Az egyik legegyszerűbb életmódbeli változtatás, amivel jót tehetünk a testünknek és a bolygónak is, az a szezonális étkezés. Az ilyenkor termő zöldségek és gyümölcsök ugyanis:
Ráadásul a szervezet is jobban igényli ezeket: tavasszal kevesebb kalóriára, de több rostban és vitaminban gazdag ételre van szükségünk. A természet tudja, mi kell – csak figyelnünk kell rá.
– Lassíts le: a főzés nem csak feladat, hanem örömforrás is lehet. Használd ki a tavasz friss ízeit! – Menj piacra: ha teheted, válaszd a helyi termelőket, friss alapanyagokat. Egy csomó inspirációt is hazaviszel vele. – Zöldítsd a tányérod: minden főétkezésedbe csempéssz egy kis zöldséget – legyen az egy marék saláta, pár karika retek vagy medvehagyma az omletthez. – Használd a fagyasztót: a szezon rövid – a medvehagymát vagy a spárgát blansírozva lefagyasztva is elteheted.
Receptajánló: Tavaszi spárgás-medvehagymás tészta
Hozzávalók (2 főre): – 250 g penne – 1 csokor zöld spárga – 1 marék friss medvehagyma – 1 dl főzőtejszín – 1 gerezd fokhagyma – 1 evőkanál olívaolaj – Só, bors, reszelt parmezán (vagy más sajt) ízlés szerint
Elkészítés:
1. A tésztát sós vízben al dente-re főzzük. 2. Közben a spárgát megtisztítjuk, a fás végeit levágjuk, és a szárakat 2–3 cm-es darabokra vágjuk. 3. Egy serpenyőben kevés olívaolajon megfuttatjuk a felaprított fokhagymát, hozzáadjuk a spárgát, és pár percig pirítjuk. 4. Belekeverjük az összevágott medvehagymát, majd felöntjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk. 5. Összeforgatjuk a leszűrt tésztával, parmezánnal megszórjuk. 6. Frissen tálaljuk – és élvezzük a tavasz ízét a tányéron!
Körkép.sk/KPA
Nyitókép: DALL.E mesterséges intelligenciával készült fotó
Forrás:korkep.sk
Tovább a cikkre »
