Soha nem volt ennyi étel elérhető, mégis egyre nehezebb eligazodni: fehérje, rost, vitaminok – mire figyeljünk? Kutatók több mint ezer nyers élelmiszert elemeztek, és rangsorolták azokat, amelyek a legjobb tápanyag-egyensúlyt adják. Íme hét, amelyet érdemes gyakrabban a tányérra tenni.
Az egészséges táplálkozásról ma már szinte mindenki hallott valamit – mégis egyre nehezebb eligazodni az egymásnak gyakran ellentmondó tanácsok között. Egyik nap a fehérje a kulcsszó, másnap a rost, majd a vitaminok vagy éppen a „szuperélelmiszerek” kerülnek reflektorfénybe. A bőség zavara könnyen vezethet rossz döntésekhez, vagy ahhoz, hogy végül maradunk a megszokott, kényelmes választásoknál.
Pedig a kutatások szerint nem feltétlenül drága, egzotikus vagy trendi alapanyagokra van szükség az egészség megőrzéséhez. Sok olyan élelmiszer létezik, amely szinte minden boltban elérhető, mégis alulértékelt vagy rosszul használjuk. Gyakran éppen azokat az összetevőket hagyjuk ki az étrendünkből – vagy dobjuk a szemétbe –, amelyek a legtöbb hasznos tápanyagot tartalmazzák.
A tudományos vizsgálatok ma már nem egyetlen vitamint vagy hatóanyagot néznek, hanem azt, hogy egy élelmiszer mennyire képes egyszerre több szükségletet lefedni. Ennek eredményeként született meg azoknak az alapanyagoknak a listája, amelyek valóban hozzájárulhatnak a hosszabb, egészségesebb élethez. A következő hét étel nem csodaszerek, de rendszeresen fogyasztva mérhető, bizonyított előnyökkel járnak.
Gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban és E-vitaminban. Kutatások szerint csökkenti az LDL-koleszterint, javítja a bélflórát, és mérsékli a gyulladást. A rendszeres mandulafogyasztás a bélrendszer működését is látványosan támogatja.
Ritka bétalainforrás, neuroprotektív hatással. Nitrátjai javítják a vérkeringést, polifenoljai csökkentik a gyulladást. Magnéziumot, K-vitamint és luteint is tartalmaz – nem véletlenül ajánlják idősebb korban különösen.
Vitamin- és ásványianyag-bomba, a káposztafélék családjából. Gyulladáscsökkentő hatású, csökkenti a koleszterinszintet, és olyan vegyületet tartalmaz, amely a daganatos sejtek növekedését is lassíthatja.
A gyökeret imádjuk, a levelet kidobjuk – pedig hiba. A céklazöldek több fehérjét, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak, mint maga a gumó. Vizsgálatok szerint segíthetnek csökkenteni az LDL-koleszterint és védeni a DNS-t.
Rostban és omega-3 zsírsavban gazdag, de fontos tudni: egészben fogyasztva a tápanyagok nagy része nem szívódik fel. Őrölve viszont valódi szuperélelmiszer.
Egészséges zsírsavakat, antioxidánsokat és neuroprotektív vegyületeket tartalmaz. Egy friss kutatás szerint a pirított tökmag különösen jótékony hatású a memóriára és a kognitív funkciókra.
Gyakori „gyom”, mégis értékes élelmiszer. Vitaminokban, flavonoidokban és ásványi anyagokban gazdag, gyulladáscsökkentő és potenciálisan rákellenes hatással.
Az egészséges étrend nem egzotikus porokon múlik, hanem azon, hogy felismerjük: a legegyszerűbb alapanyagokban rejlik a legtöbb erő.
BBC, Körkép.sk
Nyitókép forrása: Körkép.sk
Forrás:korkep.sk
Tovább a cikkre »
