Pont ma recept: csalánleves rebarbarával

Az erdőn most bújt ki a csalán a málna között. Szép levelei vannak a vadsóskának, a pitypangnak. A kertben kihajtott a rebarbara. Ezekből szedegettem egy levesre valót.
Nagyon finom lett.

Hozzávalók: 5 friss csalánhajtás, 6 vadsóskalevél, 6 friss pitypanglevél, 2 kis rebarbara szár, 2 tojás, 1 tojássárga, 1 evőkanál liszt, 7 dl tej tej, 3 cikk fokhagyma, tejföl, só, citrom, 2 szelet füstölt szalonna.

Elkészítése: A tejet felteszem főni, megsózom, belerakom a fokhagymát és mikor forrni kezd belerakom a zöldleveleket és a rebarbara kockákat. Öt perc után leveszem a tűzről és botmixerrel pépesítem. A lisztből tejjel eresztéket készítek, a leveshez öntöm és felforralom. Leveszem a tűzről és elkeverem benne a tojássárgát.
A levesbetét: A szalonnát apró kockákra vágom és kisütöm. A tojásokat felverem és a szalonnára öntöm. Mikor megsült a rántotta, felvágom és a leveshez adom.
A levest citrommal vagy tejföllel tálalom.
Elkészítés és fotó:Zsanna


Forrás:erdely.ma
Tovább a cikkre »