Hozzávalók: 10–15 dkg szalonna, 2 közepes fej hagyma, 1 közepes paprika, 20 dkg sonka, 20 dkg szalámi, 70 dkg főtt fuszulyka (szárazbab), só, bors, pirospaprika (fűszerpaprika), 2 cikk fokhagyma, 2 evőkanál ketchup, 1 evőkanál tárkony, 1 kiskanál kapor, 3 dl víz.
Elkészítése: Az apró kockára vágott szalonnát pirosra sütjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és paprikát, beletörjük a fokhagymát, megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a kechupot és néhány percig együtt pároljuk. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt sonkát és szalámit, fűszerezzük tárkonnyal és kaporral, majd felöntjük kb. 3 dl vízzel és felforraljuk. Ekkor belerakjuk a fuszulykát és összefőzzük.
A tartalmas fuszulykafőzeléket friss uborkasalátával, télen pedig cikakáposztával (vágott savanyú káposzta) tálaljuk.
Elkészítési idő: 30 perc; mennyiség: 4 személy részére.
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.
