Gomba a konyhában (Se nem állat, se nem növény)

>Alig esett egy keveset augusztus végén az eső, máris robbanásszerűen megjelentek a gombák mindenütt: az országút melletti és a piaci árusok asztalán, de kínálják úton-útfélen is nejlonzacskóból. No meg gazdag a zsákmánya azoknak, akik szeretnek gombászni, és értenek is hozzá, azaz tudják, hogy hol és mit keressenek. Mert terem ugyan gomba az erdőben, de nem mindenik ehető. Vagy ahogyan a népi bölcsesség tartja, minden gomba ehető, de van, amelyik csak egyszer… Szóval nem árt, ha ismerjük a gombákat, vagy legalábbis megbízható emberrel járunk gombászni vagy vizsgáltatjuk át a zsákmányunkat, mielőtt a tányérunkra kerülne. Mielőtt megismertetném az olvasót egy olyan szenvedélyes gombászóval, aki nemcsak egész életében arra törekedett, hogy minél többet tudjon meg ezekről a figyelemre méltó élőlényekről, hanem nagy leleményességgel, szenvedéllyel és tehetséggel fel is dolgozza a konyhájában, néha egészen meglepő, de rendkívül ízletes ételeket hozva létre,. Lássunk röviden néhány alapvető dolgot, amit tudnunk kell a gombákról.


Forrás:3szek.ro
Tovább a cikkre »