Úgy tartják, hogy a gasztronómia művészi szinten is űzhető. S ha van olyan terület, ahol ez a rafináltan megkomponált ízek, gondosan összeválogatott összetevők mellett különleges látvánnyal is társul, az a cukrászat, azon belül is a torták birodalma.
A csetfalvai születésű Balogh Vanessza már kiskorától a sütés szerelmese. Szívét-lelkét beleteszi egy-egy finom édesség elkészítésébe. Vallja: az állandó fejlődés a jó munka alapja. Vele beszélgettünk kezdetekről, kihívásokról.
– Balogh Vanessza vagyok, bár a legtöbben Kerek Vanesszaként ismernek, mivel nem oly régen mentem férjhez és változtattam vezetéknevet. Csetfalván születtem, ott is kezdtem általános iskolai tanulmányaimat, majd felvételt nyertem a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola Felsőfokú Szakképzési Intézetébe alkalmazott matematika szakra. Az oklevelem megszerzését követően a Rákóczi Főiskolán folyattam a tanulmányaimat matematika szakon. Jelenleg Tiszakeresztúrban élek, a helyi iskolában fizikát és informatikát tanítok.
– Mindig is nagyon szerettem segíteni édesanyámnak, amikor sütött. Emlékszem, 9. osztályos voltam, amikor először készítettem teljesen egyedül egy süteményt. Az nagyon jól sikerült, így kedvet kaptam ahhoz, hogy minden vasárnapra készítsek valamilyen édességet. Idővel egyre rutinosabb lettem benne. Először csak anyukám bevált receptjeivel próbálkoztam, aztán valami újra vágytam, így elkezdtem az interneten recepteket keresni. Majd egyre különlegesebb és bonyolultabb sütikbe fogtam bele. Ekkor jött az az ötlet, hogy süssek rendelésre is.
– Nem volt könnyű időszak, ezt be kell valljam. A közösségi oldalakon hirdettem a szolgáltatásomat, de mivel nem ismertek, kevesen rendeltek. Az első nagyobb munkám 2018 karácsonyán lett, amikor több sütirendelésem volt egyszerre. Majd rá kellett jönnöm, hogy aprósüteményeket készítenek otthon is, így abból sokat nem tudok profitálni. Viszont tortát már nem tud mindenki saját kezűleg készíteni. Így elkezdtem több oktató videót nézegetni interneten, közben gyakoroltam, és különböző ízeket próbáltam ki. Természetesen a családom volt a főkóstoló, eldöntöttük, mi az, amit érdemes másnak is ajánlanom, vagy min kell még változtatni ahhoz, hogy igazán finom és különleges tortákat tudjak elkészíteni. Majd szintén a közösségi oldalakon hirdettem, ami sikeres is lett.
– Minden embernek más az ízlése, így a tortáimat is úgy alakítom, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót. A legnagyobb kedvencek a gyümölcstorták, de van, aki a hagyományosabb ízeket szereti. Facebook-oldalamon megtalálhatóak a korábbi munkáim, azokból is inspirálódhatnak a vásárlók, emellett üzenetben megbeszéljük az egyedi kéréseket is. Igény szerint különböző ünnepekre, születésnapokra készítek tortát. Esküvőkre nemcsak tortát, de aprósüteményeket, és úgynevezett candy bar-okat – cukorkával, édességgel megpakolt asztalok – is rendelhetnek.
– Elkészítési idejük nagyon változó, és sok mindentől függ. A díszítéstől, attól, hogy milyen krém kell bele, és annak mennyi időt kell hűlnie ahhoz, hogy dolgozni lehessen vele. Vannak olyan figurák, amelyeket már napokkal még a torta megsütése előtt elkészítek, hogy az jól megszáradjon és megfelelő dekoráció legyen belőle.
– Be kell valljam, én magam készítettem el az esküvői tortánkat, az a legkedvesebb számomra. Sokáig terveztem, hogy milyen ízű és küllemű legyen. Emellett, mivel szombaton volt az esküvőnk, már pénteken készen kellett lennem a tortával, hogy majd menyasszonyként is legyen időm elkészülni. Hála Istennek, pont úgy sikerült minden, ahogy azt mindig is álmodtam.
– Sajnos, ahogy sok mindenki másra, rám is negatívan hatott a karantén-időszak. Mivel az emberek nem tarthattak semmilyen közösségi alkalmat – amelynek a kelléke a torta –, így nekem is kevesebb megrendelésem akadt. Azért sikerült átvészelnünk ezt az időszakot is, a családom mindenben támogat, ők az én boldogságom.
– A munkám egyben a hobbim is, kikapcsolódás számomra az, ha süthetek. Megnyugtat, valamint sikerélménnyel tölt el, mikor elkészül egy-egy nagyon szép torta. Nincs is annál jobb, amikor eljönnek az elkészült édességért, és elégedettnek látom a megrendelőt. A legjobb dolog pedig, amikor a gyerekek ujjonganak a tortájuk mellett, hogy mennyire tetszik nekik. A jövőben is mindenképp szeretném folytatni a sütik készítését, gyarapítani tudásomat, hogy még többeknek boldogságot szerezhessek.
Kurmay Anita
Forrás:karpatinfo.net
Tovább a cikkre »
