A faágtól az ízesköcsögig: üst körüli helytállás szilvaízfőzéskor az oroszhegyi Vass családnál

A faágtól az ízesköcsögig: üst körüli helytállás szilvaízfőzéskor az oroszhegyi Vass családnál

Nem csoda, hogy nagyanyáink megbecsülték a szilvaíz minden ízikjét. Amikor főztek egy-egy üsttel, évekre bespájzoltak belőle – a tartósítószert, adalékanyagokat nem ismerték. Kitartó és nem könnyű munkálat eredménye, míg a hamvas, szilvakék gyümölcsből, majd a bordó édes savanykás ciberéből lekvár lesz. Naphosszat, 10–12 órán át mozgásban kell tartani az üstnyi, tűzforró lekvárnakvalót, hogy oda ne kozmáljon. A kóstolgatás gyermekszokás, nehéz ellenállni az utcahosszan terjengő illatnak, amelyhez a Vass-portán kondérnyi jó kedély is társul. Mikor lehet kanalazni?

Hírdetés


Forrás:kronikaonline.ro
Tovább a cikkre »