Pont ma recept: vineta körözött

Pont ma recept: vineta körözött

A padlizsán vagy vineta egyik legkedveltebb zöldségféle itt Székelyföldön. Nyáron annyit sütünk le, hogy a fagyasztóban még most is akad egy két tasak.

Hozzávalók: 2 db nagy padlizsán, 1 fej vöröshagyma, 1 dl olaj, só, kevés citromlé.

Elkészítés: A padlizsánokat parázson, vagy a tűzhely lapján megsütjük. Nilt lángon talán jobb sütni. Tűzhelyen bükkfából jó tüzet rakunk, majd a vinetákat ráhelyezzük. A langyosra hűlt padlizsánt egy éles késsel megpucoljuk a szenes héjától. Lecsöpögtetjük a levét. Fakéssel jó apróra vagdaljuk. Használhatunk botmixert is. Porcelántálban alaposan kikavarjuk, miközben apránként olajat adunk hozzá. Egy fej vöröshagymát lereszelünk és belekeverjük a padlizsánkrémbe. Sózzuk, pár kanál citromlével savanyítjuk.

Friss házikenyérrel, paradicsommal igen ízletes falat.

Recept és fotó: Zsanna


Forrás:erdely.ma
Tovább a cikkre »