Pont ma recept: székelygulyás bográcsban

Szép tavaszi napon szívesebben főzünk a szabadban, mint a konyhában. Bográcsban talán finomabb is lesz az étel.

Hozzávalók: 1 kg disznóhús, 30 dkg füstölt kolbász, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej hagyma, 1 kg savanyú káposzta a levével együtt, őrölt pirospaprika, olaj, őrölt bors, só, Macalik fűszer, tejföl.

Elkészítés: A füstölt szalonnát apró darabokra vágom, hogy sütés után csak kis pörcök maradjanak vissza. A hagymát megpucolom, felkockázom, a kolbász héját lehúzom majd feldarabolom. A bográcsba beledobom a szalonnát és felrakom a tűzre. A szalonna zsírját kiolvasztom, benne a hagymát üvegesre pirítom. Hozzáadom a húsdarabokat, kolbászt, megfűszerezem. Folyamatosan kavarom míg a húsdarabok is megpirulnak.

A savanyú káposztát legyalulom és levével együtt a bográcsba teszem. Addig rotyogtatom, amíg a káposzta megpuhul. A végén kevés olajban őrölt pirospaprikát elkeverek és rűöntöm.

A bográcsos káposztát friss pityókás házikenyérrel és vörös borral kínálom.

Elkészítése és fotó: Zsanna


Forrás:erdely.ma
Tovább a cikkre »