Pont ma recept: Rigó Jancsi

Pont ma recept: Rigó Jancsi

A süteményt a híres cigányprímásról, Rigó Jancsiról nevezték el. A legenda szerint, amikor Párizsban lépett fel a pákozdi születésű Rigó Jancsi, akkor annyira megigézte az épp ottlévő belga herceg feleségét (Chimay Caramon hercegnőt), hogy férjét otthagyta, és elszökött Rigó Jancsival. A szerelmes pár amikor Budapesten járt, akkor Jancsi kedveskedni akart mátkájának, akinek egy újfajta süteményt készíttetett egyik cukrász ismerősével. A cukrász barát pedig Jancsi kedvében akart járni, ezért az újszerű, csokoládés, piskótás és tejszínhabos süteményt Rigójancsinak nevezte el. Azóta bekerült az híres magyar sütemények közé.

Az egyik változata:
Hozzávalók:
7 tojás, 7 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó,1 vaníliás cukor,csipet só, 1 sütőpor.
Krémhez: 8 dl tejszín, 2-3 evőkanál porcukor,2 evőkanál kakaó.
Csokimáz: 15 dkg étcsokoládé, 3-4 evőkanál olaj, 3 evőkanál barackdzsem.

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, külön tálba tesszük a sárgákat, külön tálba a fehérjéket. A sárgájához hozzáadjuk az 6 evőkanál cukrot és elektromos habverővel felverjük. Akkor jó,ha a massza majdnem fehérré válik. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, a kakaót. A fehérjékhez hozzáadunk egy csipet sót, 1 kanál cukrot és keményre felverjük. A felvert tojásfehérjét óvatosan hozzákeverjük az alaptésztához,alulról felfelé kavargatva.


Forrás:erdely.ma
Tovább a cikkre »