Pont ma recept: füstölthúsos paszulyleves

Hozzávalók: 50 dkg tarkapaszuly, 10 dkg füstölt szalonna, 40 dkg füstöltoldalas, 1 db vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 db murok, 1 dl tejföl meg kevés liszt a eresztékhez, pirospaprika, 2 db babérlevél, ecetes tárkony.

Elkészítés: A szemes paszulyt és a füstölt húst külön-külön be szoktam áztatni hideg vízbe. Közben a vizet is cserélem. A szalonnát felkockázom és zsírjára sütöm, a hagymát, fokhagymát felaprítom, rádobom a szalonnára. Ha üvegesre pirult a hagyma, hozzáadom a karikára vágott murkot. Pár percig hagyom együtt dinsztelődni majd hozzáadom a pirosparikát, kevés vízzel felöntöm, s beleteszem a paszulyt meg a füstölt húst. Felöntöm annyi vízzel, hogy teljesen ellepje. Fűszerezem sóval, babérlevéllel. Ha a leves készre főtt, tejföllel meg liszttel eresztéket készítek, s besűrítem vele a levest. Leveszem a tűzhelyről és ízlés szerint még sózom majd besavanyítom az apróra vágott ecetes tárkonnyal meg tárkonyecettel.

Ropogós házikenyérrel, tejföllel s vöröshagymával tálalom.


Forrás:erdely.ma
Tovább a cikkre »