Kápátaljai bioételek: a szilvalekváros kolbász vezet

Az öt legkülönlegesebb és legfinomabb, kizárólag természetes alapanyagokból készített élelmiszer listáját Fegyir Sándor turisztikai szakértő és a mukachevo.net munkatársai közösen állították össze.

A munkácsi székhelyű hírportál által július 4-én közzétett ötösben az első helyen az a szilvalekváros kolbász szerepel, mely a batári Ugocsai ízek elnevezésű ökofarm terméke. Különlegessége abban rejlik, hogy mangalicahús és magyar szürke marha húsának a keverékéből, friss szilvalekvár hozzáadásával készül. A mangalicahús a diétásabb húsfélék közé tartozik, így a turisták előszeretettel vásárolják a finom kolbászt.

104974_01

Ezt követi a kecsketejből készült Caprino jellegű kemény sajt, melyet a huszti járási alsószeliscsei (Nizsnye Szeliscse) Zelenij haj biofarm állít elő. A Camembert-Caprino receptúrája alapján készített sajtot több hónapon keresztül érlelik. Ugyancsak itt készül a borjú-, sertés- és kecskehús keverékéből, különleges helyi fűszerekkel ízesített és disznózsírral tartósított pástétom, amely a rangsor ötödik helyére került.

104974

A lista harmadik különlegessége a zöld méz, mely a munkácsi Pereszta család méhészetének a terméke. A méhek a mézet az Ilosvai és Munkácsi járás folyópartjain növő fehér akác virágából gyűjtik. A mézet pergetés után az aloé leveléből frissen kivont lé hozzáadásával érlelik.

A Nárcisz elnevezésű Gruyère típusú kemény sajtot az alsószeliscsei Szeliszka sajtfőző állítja elő. A sajtot a kárpáti borzderes szarvasmarha friss tejéből készítik. Érlelési ideje meghaladja a 6 hónapot. Egy 17 kilogrammos tömb előállításához 250 liter tejre van szükség.


Forrás:gondola.hu
Tovább a cikkre »